Question

1.Составте меню полдника, включающее какао (1 балл) 2. Перечислите продукты, которые Вам потребуются для приготовления этого полдника (1 балл) 3. Перечислите оборудование, которое Вам потребуется (1 балл) 4. Опишите технологию приготовления какао (3 балла) СРОЧНО, ОЛИМПИАДА

Answer 1

1) Зефир и какао (полдник обычно состоит из двух вещей это питьё и мини закуска, чтобы дотянуть до ужина)

2) желатин, сахар, лимонная кислота, сода.

Приготовление классического белого зефира начинается с варки сиропа из желатина и сахара. Главное в приготовлении зефира — равномерно взбить массу, чтобы добиться правильной консистенции.

Небольшой секрет: если вы решили готовить зефир дома, то обязательно позаботьтесь о наличии деревянных разделочных досок, которые нужно будет хорошо смочить водой.

3) Способ приготовления:

Начните готовить сироп. Для этого высыпьте сахар в небольшую кастрюлю и залейте его стаканом холодной воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивайте, дожидаясь кипения воды.

Во время приготовления сиропа замочите желатин. Залейте его 100 граммами воды.

После того, как сахарная вода закипит, добавьте растворенный желатин и после этого снимите кастрюлю с огня. Продолжайте помешивать смесь до полного растворения желатина в сиропе. При этом следите за тем, чтобы содержимое не остыло полностью.

После того, как желатин растворится, взбейте миксером на средней скорости полученную смесь в течение 5 минут. После этого сделайте небольшой перерыв, а затем еще раз взбейте на протяжении 5 минут.

Далее добавьте в смесь лимонную кислоту, соду и продолжайте взбивать еще 10 минут. Дайте зефирной массе настояться на протяжении 20 минут.

После этого выложите зефирную массу на деревянные доски в виде небольших круглых лепешек и дайте им застыть. Готовый зефир снимите с дощечек с помощью ножа.

3) Какао-порошок смешивают с сахаром, добавляют небольшое количество кипятка (100 мл) и растирают в однородную массу, затем при непрерывном помешивании вливают остальной кипяток и горячее молоко и доводят до кипения.

Answer 2

Конечно, вот ваш запрос:

1. Меню полдника: Какао

2. Продукты:

• Какао-порошок
• Молоко
• Сахар (по желанию)
• Взбитые сливки (для украшения, по желанию)
• Миндальные орехи (для украшения, по желанию)

3. Оборудование:

• Кастрюля с толстым дном
• Венчик или ложка для размешивания
• Кружка или чашка для подачи

4. Технология приготовления какао:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

• Измерьте необходимое количество молока в соответствии с количеством порций.
• В миске смешайте несколько ложек какао-порошка с небольшим количеством молока, чтобы получилась паста.

Шаг 2: Приготовление базы какао

1. В кастрюле нагрейте оставшееся молоко на среднем огне до тех пор, пока оно не станет горячим, но не доводите до кипения.
2. Добавьте приготовленную пасту из какао-порошка и молока в кастрюлю. Постепенно взбивайте, чтобы полностью размешать пасту в молоке.
3. По желанию добавьте немного сахара, чтобы придать сладость напитку. Перемешайте до полного растворения сахара.

Шаг 3: Подача

1. Готовое какао разлейте в чашки или кружки.
2. По желанию добавьте взбитые сливки сверху, чтобы придать напитку более насыщенный вкус и кремовую текстуру.
3. Посыпьте миндальными орехами для добавления текстуры и аромата.

Шаг 4: Подача и наслаждение Подайте горячее какао в красивой посуде, используя дополнительные декоративные элементы, если необходимо. Подайте с ложкой для размешивания и наслаждайтесь ароматным и вкусным полдником!

Удачи на олимпиаде!