Question

1. В чем заключается пищевая ценность мучных изделий? 2. Какие виды муки вы знаете?3. Для чего при изготовлении мучных изделий применяют сито?4. Какие виды теста вы знаете?5. Опишите цвет, запах, вкус качественной пшеничной муки.6. Какие жидкости используют при приготовлении теста?7. Что используют в качестве ароматизаторов при выпечке мучных изделий?8. Что используется в качестве разрыхлителя в бисквитном тесте?9. В каком тесте в качестве разрыхлителя используется сливочное масло или маргарин10. В какое тесто кладется большое количество сахара?11. Какие мучные изделия приготавливают из заварного теста?12. Почему муку нельзя хранить в помещении с посторонними запахами?помогите пожалуйста ДАЮ 20 БАЛЛОВ ​пожалуйста спочно

Answer 1

Ответ:

Гречневая мука, ячменная, соевая, кукурузная, овсяная, рисовая, нутовая, гороховая, виды муки

Answer 2

Конечно, я готов помочь вам с вашими вопросами о мучных изделиях и процессе их приготовления. Вот ответы на ваши вопросы:

1. Пищевая ценность мучных изделий зависит от используемых ингредиентов, но обычно они богаты углеводами, особенно крахмалом, что обеспечивает энергию. Они также могут содержать белок, витамины (особенно группы B) и минералы.

2. Существует множество видов муки, но основные включают пшеничную муку (обычную, высший сорт, первый сорт), ржаную муку, кукурузную муку, овсяную муку и др.

3. Сито используется для просеивания муки перед использованием в тесте, чтобы удалить комки и воздушно разрыхлить муку.

4. В зависимости от рецепта и цели, существуют различные виды теста, включая слоеное тесто, дрожжевое тесто, бисквитное тесто и многое другое.

5. Качественная пшеничная мука обычно имеет белый или слегка желтоватый цвет, приятный характерный запах свежести и нейтральный вкус, иногда с легкой сладостью.

6. Для приготовления теста используют жидкости, такие как вода, молоко, яйцо, сливки или растительные масла, в зависимости от рецепта.

7. Ароматизаторы для выпечки мучных изделий могут включать ваниль, корицу, апельсиновую цедру, лимонную цедру и другие натуральные или искусственные ароматические добавки.

8. В бисквитном тесте в качестве разрыхлителя обычно используется порошок для выпечки (разрыхлитель теста), такой как сода или порошок разрыхлителя.

9. Сливочное масло или маргарин могут использоваться в бисквитном тесте для придания текстуры и вкуса.

10. Большое количество сахара обычно добавляют в песочное тесто, коржи для тортов и некоторые другие виды теста для сладких изделий.

11. Заварное тесто используется для приготовления пирожных, эклеров, пальчиков и других выпечек.

12. Муку следует хранить в сухом и прохладном месте, защищенном от посторонних запахов, потому что мука может легко поглощать ароматы из окружающей среды, что может негативно повлиять на вкус продуктов, приготовленных из этой муки. Хранение в герметичных контейнерах также помогает предотвратить попадание влаги и насекомых в муку.