Question

ТЕХНОЛОГИЯ Почему при приготовлении клюквенного морса выжатый сок добавляют в остывший отвар жмыха ягод?

Answer 1

Ответ:

скорее всего что бы было вкуснее

а может и нет ну скорее всего да жмых это такая типо нотка вкуса ну типо значит прибавить вкус

Answer 2

чтобы было очень вкусно

Answer 3

При приготовлении клюквенного морса выжатый сок обычно добавляют в остывший отвар жмыха ягод для того, чтобы получить наилучший вкус и аромат напитка.

Когда клюквы варятся, в процессе нагревания в ягодах выделяются различные ароматические и вкусовые соединения. Отвар жмыха содержит эти соединения, которые придают морсу характерный кисло-сладкий вкус и приятный аромат. Однако, чтобы сохранить максимальное количество этих соединений, жмыха ягод необходимо удалить из морса.

Выжатый сок, содержащий ценные витамины и ароматические соединения, добавляют в остывший отвар жмыха для того, чтобы восстановить потерянные в процессе удаления жмыха вкусовые и ароматические характеристики напитка. Сок смешивается с отваром, чтобы ягодные экстракты равномерно распределились в напитке, создавая более полный и насыщенный вкус.

Таким образом, добавление выжатого сока в остывший отвар жмыха ягод при приготовлении клюквенного морса позволяет достичь оптимального баланса вкуса, аромата и питательных свойств напитка.