Question

ПОМОГИТЕ СРОЧНО!!!!! Дописать «Полезные советы»: 1. Чтобы устранить неприятный запах, зачастую появляющийся при жарении рыбы, в растительное масло следует положить … 2. Есть мелкую рыбу неприятно, так как всегда попадаются косточки. Поэтому при чистке на рыбе … 3. Замороженное филе рыбы рекомендуется жарить в … 4. Специфический запах камбалы можно устранить,… 5. Рыба во время жарки будет меньше развариваться, если ее … 6. При варке ухи рыбу необходимо класть в …., а для придания пикантного вкуса добавлять ……… 7. Чтобы деревянная разделочная доска при разделке рыбы не пропахла запахом рыбы, ее необходимо ……. 8. Чтобы убрать запах рыбы с кухонной посуды, ее нужно ……… 9. Вареная рыба готова, если ее плавники легко отделяются. Жареная рыба готова, если……. 10. Рыба, сваренная на сильном огне, становится жесткой, а бульон – мутным. Рыбу следует варить при температуре ………. В таком случае она ……….​

Answer 1

Ответ:

1. Чтобы устранить неприятный запах, зачастую появляющийся при жарении рыбы, в растительное масло следует положить очищенный и нарезанный ломтиками картофель.

2. Есть мелкую рыбу неприятно, так как всегда попадаются косточки. Поэтому при чистке на рыбе можно сделать несколько надрезов, и, после варки или жаренья, мелкие косточки вообще не будут ощущаться.

3. Замороженное филе рыбы рекомендуется жарить в большом количестве жира, не размораживая.

4. Специфический запах камбалы можно устранить, удалив кожу с темной стороны.

5. Рыба во время жарки будет меньше развариваться, если ее посолить за 10-15 минут до начала приготовления.

6. При варке ухи рыбу необходимо класть в холодную воду, а для придания пикантного вкуса добавлять свежее яблоко, сладкий перец, укроп, луковицу.

7. Чтобы деревянная разделочная доска при разделке рыбы не пропахла запахом рыбы, ее необходимо протереть кусочком лимона или смочить уксусом.

8. Чтобы убрать запах рыбы с кухонной посуды, ее нужно протереть сухой горчицей или солью, а затем сполоснуть. Можно ополоснуть водой с уксусом.

9. Вареная рыба готова, если ее плавники легко отделяются. Жареная рыба готова, если при нажатии на нее ложкой вытекает прозрачный сок.

10. Рыба, сваренная на сильном огне, становится жесткой, а бульон – мутным. Рыбу следует варить при температуре близкой к кипению (приблизительно 95 градусов). В таком случае она не разварится и будет меньше крошиться.

 

Answer 2

1. Чтобы устранить неприятный запах, который часто появляется при жарении рыбы, в растительное масло следует положить несколько цветков гвоздики или лавровый лист. Они помогут снизить запах и придать более приятный аромат блюду. 2. Если вы чистите мелкую рыбу и постоянно попадаются косточки, можно использовать специальную пинцету для удаления костей. Также можно попробовать обмакнуть пальцы в муку или немного увлажнить их водой, чтобы кости лучше прилипали и были легче удалены. 3. Замороженное филе рыбы рекомендуется жарить в разогретом растительном масле на среднем огне. Такой способ готовки поможет сохранить сочность и вкус рыбы, а также избежать ее пересушивания. 4. Для устранения специфического запаха камбалы можно использовать лимонный сок. Нужно выжать немного сока на руки и втирать его в рыбу перед жаркой. Лимонный сок не только помогает нейтрализовать запах, но и придает блюду свежий аромат. 5. Чтобы рыба во время жарки не разваривалась лишний раз, ее следует предварительно посолить или обвалять в муке. Это поможет сохранить целостность рыбного филе и получить более упругую структуру. 6. При варке ухи рыбу необходимо класть в холодную воду, чтобы бульон получился качественным и прозрачным. Для придания пикантного вкуса можно добавлять различные специи, такие как лавровый лист, перец горошком, душистый перец или зеленый укроп. 7. Чтобы предотвратить пропахивание деревянной разделочной доски запахом рыбы, ее необходимо тщательно промыть горячей водой и натереть крупной солью. Затем доску нужно ополоснуть и высушить. 8. Чтобы убрать запах рыбы с кухонной посуды, ее можно вымыть горячей водой с добавлением соды или лимонного сока. Также помогает протереть посуду кусочком лимона или обтереть ее специальными моющими средствами для удаления запахов. 9. Вареная рыба считается готовой, если ее плавники легко отделяются от туши. Жареная рыба готова, если ее мякоть стала белой и легко отделяется от кости. 10. Рыбу следует варить при температуре около 85-90 градусов Цельсия. При более высоких температурах рыба может стать жесткой, а бульон может стать мутным. В таком случае стоит контролировать температуру и время варки, чтобы добиться желаемого результата.