Question

Считается, что в течении года житель России съедает в среднем 130,8 кг хлебопродуктов. Предположим, что в хлебопродуктах обнаружены нитраты с содержанием равным 37 мг/кг. Рассчитать индивидуальный риск угрозы здоровью, если человек питается в течение одного года.​

Answer 1

Каждое вредное вещество, попавшее в окружающую среду, создает риск угрозы здоровью. Этот риск зависит от дозы вещества, поступившего в организм человека. Зависимость риска от дозы загрязнителя может быть различной, основные виды этой зависимости представлены на рисунке.

Соотношение между дозой (D) и откликом на нее (частостью дополнительного риска qe)

а — линейная связь для беспорогового загрязнителя; б — сложная связь для порогового загрязнителя

Answer 2

Для расчета индивидуального риска угрозы здоровью от потребления хлебопродуктов с нитратами, нам необходимо знать безопасный уровень потребления нитратов и оценить дозу нитратов, которую человек получает от хлебопродуктов.

Безопасный уровень потребления нитратов может различаться в разных странах и организациях здравоохранения. Давайте предположим, что безопасный уровень потребления нитратов составляет 3,7 мг/кг веса тела в неделю. Это значение рекомендуется Всемирной организацией здравоохранения.

Шаг 1: Расчет дозы нитратов от хлебопродуктов в год Для расчета дозы нитратов, полученной от хлебопродуктов, нужно умножить содержание нитратов в хлебопродуктах (37 мг/кг) на потребление хлебопродуктов в год (130,8 кг):

Доза нитратов = содержание нитратов в хлебопродуктах × потребление хлебопродуктов в год = 37 мг/кг × 130,8 кг = 4839,6 мг

Шаг 2: Расчет индивидуального риска Для расчета индивидуального риска угрозы здоровью нужно разделить дозу нитратов на безопасный уровень потребления нитратов и умножить на 100, чтобы получить процентный показатель риска:

Индивидуальный риск (%) = (Доза нитратов / безопасный уровень потребления нитратов) × 100 = (4839,6 мг / (3,7 мг/кг × вес тела в неделю)) × 100

Здесь нам нужно знать вес тела человека, чтобы выполнить окончательный расчет. Пожалуйста, предоставьте вес тела, чтобы я мог выполнить расчет индивидуального риска угрозы здоровью от потребления хлебопродуктов с нитратами.