Question

Классификация супов по способу приготовления 30 Баллов

Answer 1

Ответ:

Супы состоят из жидкой основы и разнообразных продуктов или гарнира.

По характеру жидкой основы супы делят на 4 группы:

Первую, самую обширную группу супов (на бульонах и отварах) по способу приготовления делят на 3 подгруппы:

-    заправочные: борщи, щи, рассольники, солянки, супы картофельные, похлебки;

-    пюреобразные;

-    прозрачные.

Четвертую группу подразделяют на:

-    протертые;

-    непротёртые.

По температуре подачи супы делят на:

-    горячие (температура подачи не менее 750С);

-    холодные (температура подачи не выше 140С).

Супы, относящиеся к первым двум группам, подают горячими, супы третьей группы подают холодными, а сладкие супы, относящиеся к четвертой группе, в весенне-летний период рекомендуют подавать холодными, а в осенне-зимний период - горячими.

Супы, приготовленные из молочно-растительных продуктов или только из растительных, называют - вегетарианскими.

Объяснение:

Answer 2

Ниже приведена классификация супов по способу приготовления:

1. Бульоны:

   • Куриный бульон
   • Говяжий бульон
   • Овощной бульон
   • Рыбный бульон

2. Крем-супы:

   • Томатный крем-суп
   • Грибной крем-суп
   • Картофельный крем-суп
   • Брокколи-сырный крем-суп

3. Пюре-супы:

   • Гороховый пюре-суп
   • Тыквенный пюре-суп
   • Морковный пюре-суп
   • Шпинатный пюре-суп

4. Минестро:

   • Минестроне (итальянский суп с овощами)
   • Ленточный минестро (суп с лапшой)
   • Рисовый минестро

5. Чаудеры:

   • Рыбный чаудер
   • Морской фруктовый чаудер
   • Кукурузный чаудер

6. Холодные супы:

   • Газпачо (испанский холодный овощной суп)
   • Огуречный суп

7. Окрошки:

   • Классическая окрошка
   • Зеленая окрошка
   • Красная окрошка

8. Лагман (традиционный казахский суп с мясом и лапшой)

9. Фасолевые супы:

   • Гороховый суп
   • Фасолевый суп
   • Чечевичный суп

10. Мисо-суп (традиционный японский суп на основе пасты мисо)

Оценка баллами, которую вы указали в вопросе, не имеет ясного смысла в данном контексте. Если у вас есть какие-либо дополнительные требования или если вам нужна более подробная информация о каждом супе, пожалуйста, уточните вопрос.