Question

Бисквит легкий срочно готовить​

Answer 1

Объяснение:

Как приготовить

Шаг 1

Итак, для приготовления классического бисквита возьмем яйца (крупного размера), сахар, муку и ванильный сахар.

Шаг 2

Очень аккуратно, стараясь, чтобы в белки не попал желток разделяем яйца. Белки отставляем в сторону, а к желткам добавляем половину всего сахара (около 75 г, если добавите немного больше или меньше, то ничего страшного) и весь ванильный сахар.

Шаг 3

Миксером на максимальной скорости взбиваем желтки в течение 5-7 минут до получения очень плотной и светлой массы.

Шаг 4

Венчики миксера тщательно моем и насухо вытираем и начинаем взбивать белки. Сперва взбиваем их самостоятельно до мягких пиков. Взбивать белки начинаем на минимальной скорости миксера и по мере того, как белки начнут увеличиваться в объеме - увеличиваем скорость.

Шаг 5

Не прекращая взбивать всыпаем в белки небольшими порциями оставшийся сахарный песок

Шаг 6

И взбиваем их до твёрдых пиков. Готовность белков проверяем очень просто - наклоняем миску с белками в сторону и, если белковая масса не стремится убежать, значит всё готово.

Шаг 7

Теперь миксер отставляем, он нам больше не потребуется и берем венчик или лопатку. Итак, в желтки добавляем 1/3 белков и аккуратно перемешиваем до однородности

Шаг 8

Далее добавляем половину муки (её нужно обязательно заранее просеять 1-2 раза) и вновь перемешиваем до однородности. Таким образом чередуя оставшиеся белки и муку замешиваем тесто

Шаг 9

Перемешивать тесто нужно очень аккуратно, чтобы оно не потеряло своего объема. Кстати, по желанию, вместо того, чтобы чередовать белки и муку, вы можете сперва ввести все белки, а после вмешать всю муку, так тоже будет правильно, поэтому выбирайте тот вариант, который вам больше подходит.

Шаг 10:

Замешанное тесто перекладываем в форму для выпечки диаметром 20-22 см (у меня форма 21 см). Дно формы нужно предварительно застелить бумагой для выпечки, бока лучше ничем не смазывать, так как во время выпечки бисквит будет расти и "цепляться" за бока формы.

Шаг 11

Выпекаем бисквит в заранее разогретой до 180 С духовке в течение 40 минут. Во время выпечки первые 25 минут духовку не открываем, так как от перепада температуры бисквит может опасть. И еще время выпечки может значительно отличаться, так как духовки у всех разные, поэтому готовность обязательно проверяем деревянной шпажки:

Шаг 12

Достаем бисквит из духовки и оставляем остывать. Для этого его сразу в форме можно переставить на решетку и оставить так до полного остывания, но так как такой бисквит получается очень легким и нежным и во время остывания он может чуть просесть под собственным весом, то я его остужаю вверх тормашками.

Шаг 13

Полностью остывший бисквит освобождаем от формы. Для этого берем длинный и узкий нож и проходимся им вдоль бортиков.

Шаг 14

Вот такой вот красавчик получается, высотой он ровно 6 см и его легко можно разрезать на 3 коржа. Но перед тем, как разрезать бисквит на коржи лучше дайте ему вылежаться в течение 8-12 часов, за это время бисквит чуть уплотниться и во время нарезки будет меньше крошиться, но, по желанию, этот этап можно пропустить, если нет времени.

Answer 2

Бисквит - это воздушное и легкое тесто, которое используется во многих десертах, таких как торты, рулеты, кексы и пирожные. Готовить бисквит несложно, но требуется следовать определенным шагам.

Для приготовления бисквита вам понадобятся следующие ингредиенты: - 4 яйца - 120 грамм сахара - 120 грамм муки - 1 чайная ложка разрыхлителя - 1 чайная ложка ванильного экстракта (опционально)

Шаги приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Приготовьте прямоугольную форму, смажьте ее маслом или покройте бумагой для выпечки.

2. Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки в плотную пену, добавляя сахар постепенно. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет густой и блестящей.

3. Добавьте желтки в пену из белков и аккуратно перемешайте. Если вы хотите добавить ванильный экстракт, сделайте это сейчас.

4. Просейте муку и разрыхлитель через сито и аккуратно добавьте их в смесь из яиц. Смешивайте все ингредиенты медленными движениями, чтобы не потерять воздушность теста.

5. Перелейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.

6. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте бисквит примерно 20-25 минут, или пока он не станет золотистым и упругим на ощупь.

7. Когда бисквит готов, достаньте его из духовки и остудите на решетке. Затем можно использовать бисквит для приготовления торта, рулета или другого десерта по вашему выбору.

Вот и все! Теперь у вас есть легкий и воздушный бисквит, который можно использовать в различных десертах. Наслаждайтесь!