Question

«Как изменилась национальная кухня казахов в течение последних ста лет? Что осталось неизменным?»

Answer 1

Ответ:

Современная кухня казахов

Казахская кухня за последние десятилетия существенно изменилась. В национальной кухне появилось больше заимствований. На столе современной казахской семьи помимо традиционной, часто встречаются блюда восточно-европейских народностей таких как украинская, русская, белорусская и даже немецкая. Также много блюд было заимствовано из кухни восточных народов, населяющих Казахстан, таких как блюда кавказских народов, дунганские, узбекские, уйгурские, татарские, корейские и др. Типичные блюда на казахских торжествах и мероприятиях помимо обязательных традиционных блюд: лагманы, шашлык, самса, варёные и жареные пельмени, соленья и маринады, копчёные мясопродукты, овощные, фруктовые и мясные салаты, десертные продукты такие как торты, пирожные, конфеты, мороженое, мармелад и прочие уже давно стали обычным рационом.

Объяснение:

Answer 2

За последние сто лет национальная кухня казахов претерпела значительные изменения под воздействием различных факторов, таких как социальные, политические и экономические изменения, глобализация, миграция и доступность новых ингредиентов. Некоторые черты остались неизменными, в то время как другие аспекты кухни претерпели изменения.

Изменения:

1. Ингредиенты и доступность продуктов: С появлением современных технологий, транспорта и глобальной торговли, многие ингредиенты, ранее недоступные в регионе, стали широко доступными. Это привело к появлению новых блюд и влиянию других кулинарных традиций на казахскую кухню.

2. Влияние других культур: Глобализация и миграция способствовали влиянию элементов кухонь соседних стран и более далеких регионов. Это могло привести к внесению новых ингредиентов и способов приготовления.

3. Социальные изменения: Изменения в образе жизни, включая увеличение рабочей активности, могли повлиять на образ питания и предпочтения в блюдах, способствуя большей доступности быстрой и готовой еды.

4. Туризм и культурный обмен: Развитие туризма и культурного обмена способствует сохранению традиционных блюд и методов приготовления, так как они становятся объектом интереса для туристов и исследователей.

Неизменное:

1. Мясо: В традиционной казахской кухне мясо, особенно баранина, всегда играло важную роль. Мясные блюда, такие как бешбармак, манты, казы, по-прежнему остаются популярными.

2. Молочные продукты: Использование молочных продуктов, таких как кумыс (броденое кобылье молоко), айран (жидкий йогурт) и сыры, также является традиционной чертой казахской кухни.

3. Национальные соусы и приправы: Традиционные соусы и приправы, такие как шубат (броденое верблюжье молоко), соусы на основе томата, лука и специй, по-прежнему используются для добавления вкуса блюдам.

4. Ценность обеда в культуре: Традиционное представление о значении обеда и общении во время еды остается важным аспектом культуры казахов.

5. Ценность гостеприимства: Гостеприимство всегда было важной чертой казахской культуры, и это отражается в традиционной пищевой культуре, где подача щедрых порций пищи гостям считается важным.

Итак, национальная кухня казахов изменилась под воздействием различных факторов, но некоторые ключевые черты и традиции остаются неизменными и продолжают олицетворять культуру и национальное наследие этой страны.