Question

СРОЧНО! Приведите примеры твердых жиров(растительных и животных) и жидких жировя9растительных и животных)

Answer 1

Растительные жиры называют маслами

 

Твердые растительные: масло какао, кокосовое масло.

Твердые животные жиры : говяжий, свиной, бараний, а также коровье масло.

Жидкие растительные: подсолнечное, оливковое, хлопковое, льняное, касторовое масла

Жидкие животные жиры: жир, копытный, печени китов

 

В состав жидких жиров почти целиком входят непредельные карбоновые кислоты – олеиновая С17Н33СООН, линолевая С17Н31СООН, линоленовая С17Н29СООН, арахидоновая С18Н32СООН. 

В состав твердых жиров входят остатки предельных карбоновых кислот: стеариновой С17Н35СООН и пальмитиновой С15Н31СООН.