Question

Что такое синерезис? Чем он может быть вызван?

Answer 1

Сжатие, уменьшение,иногда используют пи готовке сыра, хлеба. думаю Вам будет проще найти подробную информацию в интернете.

Answer 2

Синерезис это самопроизвольное уменьшение объёма студней или гелей, сопровождающееся отделением жидкости! Имеет важное значение в технологии резин, химических волокон, пластмасс, при производстве сыра, творога, в хлебопечении.)

Answer 3

Синерезис и его причины

Синерезис - это явление сокращения объема геля или гелятиновой массы, сопровождающееся выделением жидкости. Оно может быть вызвано различными факторами, такими как:

1. Изменение концентрации раствора: При изменении концентрации раствора геля или гелятиновой массы может происходить синерезис. Например, при увеличении концентрации раствора геля может происходить сокращение объема геля и выделение жидкости.

2. Изменение pH: Изменение pH раствора также может вызывать синерезис. Например, при изменении pH раствора геля или гелятиновой массы может происходить сокращение объема геля и выделение жидкости.

3. Изменение температуры: Изменение температуры раствора геля или гелятиновой массы может вызывать синерезис. Например, при повышении температуры раствора геля может происходить сокращение объема геля и выделение жидкости.

4. Взаимодействие с другими веществами: Взаимодействие геля или гелятиновой массы с другими веществами может вызывать синерезис. Например, добавление определенных солей или добавок может привести к сокращению объема геля и выделению жидкости.

5. Время: Синерезис может происходить со временем. Например, гель или гелятиновая масса может сокращаться и выделять жидкость по мере прохождения времени.

Важно отметить, что синерезис может быть вызван различными факторами, и конкретные причины могут зависеть от конкретного материала или системы геля.