Question

Назвіть спосіб, якій дає можливість визначити наявність білка у розчині чи продуктах харчування.​

Answer 1

Ответ:

МЕТОД К’ЄЛЬДАЛЯ

Объяснение:

Три стадії:

1.Мінералізація

2.Дистиляція

3.Титрування

Мінералізація – гомогенізований зразок мінералізується в середовищі концентрованої сірчаної кислоти в присутності каталізатора.

Дистиляція. У присутності надлишку лугу NH4+перетворюється на NH3, який можна відокремити від діжестованого зразка перегонкою з парою.

Титрування. Аміак, кількісно перегнаний з парою, збирається в поглинаючому розчині. Вміст азоту в зразку визначається кількістю поглинутого аміаку. Титрування проводять із використанням кольорових індикаторів або потенціометричним методом. Існує два методи титрування: пряме (використовують борну кислоту) і зворотне (використовують сірчану і соляну кислоту).

Answer 2

Існує кілька способів визначення наявності білка у розчині або продуктах харчування. Один з найпоширеніших методів - білковий аналіз за допомогою білкових тестів. Ці тести можуть виявляти наявність білка шляхом зміни кольору, освітлення або вимірювання оптичної щільності розчину.

Інший спосіб - використання білкових фарб або фарбування білків. Цей метод полягає в тому, що спеціальні фарби або барвники взаємодіють з білками, що дозволяє їх виявити за зміною кольору.

Також можна використовувати імунологічні методи, такі як імуноблотування або імуногістохімічне фарбування, які дозволяють виявити певні білки за допомогою антитіл, специфічних до цих білків.

Кожен з цих методів має свої переваги та обмеження, тому вибір методу залежить від конкретної ситуації та потреб дослідження.