Question

СРОЧНО!!!!!!ПОМОГИТЕ!!!!!!!ЗА РАНЕЕ СПАСИБО!!!!!!!!! 1.Рівняння реакції добування естерів. 2.Складіть рівняння реакцій одержання етилформіату,пентилацетату,метилметакрилат 3.За допомогою яких методів вчені визначилисклад жирів? 4.Як можна пояснити великі витрати мила у твердій воді? 5.Які властивості характерні для жирів?Напишіть відповідні рівняння реакцій.

Answer 1

Жиры твердые или жидкие вещества температура кипения высокая не растворимы в воде

Answer 2

1. Рівняння реакції добування естерів:

Загальне рівняння реакції естерифікації: Кислота + Алкоголь → Естер + Вода

2. Рівняння реакцій одержання окремих естерів:

а) Етилформіат: CH3COOH + C2H5OH → CH3COOC2H5 + H2O

б) Пентилацетат: CH3COOH + C5H11OH → CH3COOC5H11 + H2O

в) Метилметакрилат: CH2=C(CH3)COOH + CH3OH → CH2=C(CH3)COOCH3 + H2O

3. Методи визначення складу жирів:

а) Метод гідролізу: Жир розкладають гарячим розбавленим лугом (наприклад, NaOH) на гліцерин і жирні кислоти. Потім збирають гліцерин і кислоти окремо і аналізують їх.

б) Метод хроматографії: Цей метод базується на розділенні компонентів за рухом в розчині через пористий матеріал. Жири розділяють і аналізують за їхнім рухом через стовпчики з певними речовинами.

в) Мас-спектрометрія: Цей метод дозволяє аналізувати маси окремих молекул у зразках жирів, що дозволяє визначити їхню структуру.

4. Великі витрати мила у твердій воді пояснюються наступним чином:

Тверда вода містить значну кількість іонів магнію та кальцію. Коли така вода використовується з милом, іони магнію та кальцію утворюють нерастворимі сполуки (наприклад, кальцій та магнієві стеарати). Ці нерастворимі сполуки утворюють осад або осад на поверхні, що може призвести до великих втрат мила. Осад може також утворювати накип на засобах для миття, що погіршує ефективність миючого процесу.

5. Властивості, характерні для жирів:

а) Жири є ефективними джерелами енергії, оскільки при горінні виділяють значну кількість енергії.

б) Нерастворюваність у воді: Жири не розчиняються у воді, але добре розчиняються у неводних розчинниках, таких як бензин, ефіри тощо.

в) Гідролітична стійкість: Жири мало піддаються гідролізу (розкладанню під дією води).

г) Утворення мила: Жири реагують з лугами, утворюючи мило та гліцерин у реакції, яка називається сапоніфікацією.

Рівняння утворення мила (сапоніфікація): Тригліцерид + Натрій гідроксид → Мило + Гліцерин

Наприклад, утворення натрієвого стеарату (мила) з тристеарину: C3H5(C18H35O2)3 + 3NaOH → 3C18H35O2Na + C3H5(OH)3