Question

Тип системи яєчного білка. А)істинний розчин Б)колоїдний розчин В)емульсія

Answer 1

Ответ на вопрос
Ответ:(б)

Answer 2

Яєчний білок може відноситися до всіх трьох типів розчинів, залежно від його стану і розподілу у розчині.

А) Істинний розчин: Яєчний білок у воді може утворити істинний розчин, оскільки він може повністю розчинятися у воді без утворення видимих часток. Коли яєчний білок розчинений в воді, він утворює однорідний і прозорий розчин.

Б) Колоїдний розчин: При деяких умовах, яєчний білок може утворити колоїдний розчин. Колоїд - це тип дисперсної системи, в якому одна речовина диспергується в іншій, утворюючи стабільну суспензію часток. Яєчний білок містить протеїни, такі як овальбумін та глобуліни, які можуть утворювати колоїдні розчини під певними умовами.

В) Емульсія: Емульсія - це тип колоїдного розчину, де одна рідка речовина диспергується у іншій рідкій речовині, яка не змішується з першою. Яєчний білок може також виступати як емульсія, наприклад, якщо його розбити на дрібні частки і розподілити у розчині, що не змішується з ним.

Отже, яєчний білок може бути представлений як істинним розчином, колоїдним розчином або емульсією, залежно від умов його розчинення та стану в розчині.