Question

Приготовления теста из муки физические или химические явления?

Answer 1

Объяснение:

Химическое, компоненты смешивают

Answer 2

Приготовление теста из муки является комбинацией как физических, так и химических явлений.

Сначала физические явления имеют место быть в процессе приготовления теста. Например, когда мука смешивается с водой, происходит физическое образование гидратов, то есть вода вступает во взаимодействие с крахмалом в муке, что приводит к изменению консистенции смеси. Также, при помешивании теста, происходит механическое воздействие, которое способствует равномерному распределению ингредиентов и образованию гладкой массы.

Однако, также имеют место и химические явления в процессе приготовления теста. Например, при добавлении разрыхлителя, такого как пекарский порошок или дрожжи, происходит химическая реакция, в результате которой выделяется углекислый газ. Этот газ способствует подъему теста и придает ему воздушность. Также, при нагревании теста в процессе выпечки, происходят химические реакции, включая карамелизацию сахара и маиллардову реакцию, которые придают тесту характерный вкус и аромат.

Таким образом, приготовление теста из муки включает и физические, и химические явления, которые взаимодействуют друг с другом, чтобы создать желаемый конечный продукт.