Question

Яку масу глюкози можна добути з 5 кілограм картоплі ( з масовою часткою крохмалю 25%

Answer 1

Ответ:

m(картофеля)=5кг

w(глюкозы)-25%

m(глюкозы)-?

______________

5000г-100%

хг-25%

х=5000×25/100=1250г

Ответ:1250г

Answer 2

Для розрахунку маси глюкози, яку можна отримати з певної кількості крохмалю, використовується реакція гідролізу крохмалю до глюкози. У реакції гідролізу крохмалю утворюється глюкоза та мальтоза.

Молекулярна маса глюкози (C6H12O6) - близько 180 г/моль, а молекулярна маса крохмалю - приблизно 162 г/моль (залежно від типу).

Оскільки масова частка крохмалю в картоплі становить 25%, то з 5 кг картоплі ми можемо розрахувати масу крохмалю:

Маса крохмалю = 5 кг * 0.25 = 1.25 кг.

Тепер ми можемо розрахувати, скільки маси глюкози можна отримати з цієї кількості крохмалю. Для цього треба врахувати, що одна молекула глюкози утворюється з гідролізу однієї молекули крохмалю.

Маса глюкози ≈ Маса крохмалю = 1.25 кг.

Отже, з 5 кг картоплі з масовою часткою крохмалю 25% можна отримати близько 1.25 кг глюкози.