Question

Який спирт добувають гідролізом жирів?

Answer 1

Ответ:

Гліцерол ............

Answer 2

Гідроліз жирів веде до утворення гліцерину та жирних кислот. Гліцерин не є спиртом, оскільки не містить групи OH, яка є характерною для спиртів.

Жирні кислоти, які отримують при гідролізі жирів, можуть мати різну довжину вуглецевого ланцюга та різні структурні властивості. Деякі жирні кислоти можуть мати один або більше вузла спиртовій групі, що дозволяє їм бути класифікованими як спирти.

Наприклад, стеаринова кислота (C18H36O2) має один вузол спиртовій групі і може бути класифікована як спирт. При окисненні стеаринової кислоти вона перетворюється на стеариновий спирт (C18H38O). Таким чином, спирт може бути отриманий шляхом гідролізу жирів та подальшого окиснення жирних кислот.

Отже, гідроліз жирів дозволяє отримати гліцерин та жирні кислоти, деякі з яких можуть бути класифіковані як спирти після подальшого окиснення.