Question

1. Какие вещества называют: а) сложными эфирами; б) жирами? 2. Раскройте биологическую роль сложных эфиров в живой природе. Для ответа используйте свои знания по биологии. 3. Назовите области применения сложных эфиров в технике и народном хозяйстве. 4. Чем отличаются по строению жидкие жиры от твердых? 5. Какую воду называют жесткой? Какой вред приносит жесткая вода? Как устранить жесткость воды?

Answer 1

1.а)Сложные эфиры — органические вещества, производные карбоновых кислот, в которых атом водорода карбоксильной группы замещен на углеводородный радикал

б)Жиры— природные органические соединения, полные сложные эфиры глицерина и одноосновных жирных кислот; входят в класс липидов. В живых организмах выполняют структурную, энергетическую и др. функции.

2.Сложные эфиры широко распространены в природе. Специфический аромат ягод, плодов и фруктов в значительной степени обусловлен представителями этого класса органических соединений.

Важнейшими представителями природных сложных эфиров являются жиры, которые в живом организме выполняют следующие функции:

1) строительную — жиры входят в состав клеточных мембран, обеспечивая их полупроницаемость

2) энергетическую — в ходе расщепления жиров до углекислого газа и воды освобождается большое количество энергии, 38,9 кДж

3) запасающую — жиры служат для долговременного запасания энергии, служат запасным источником энергии

4) защитную — толстый слой подкожного жира у китов и ластоногих защищает их от переохлаждения, а также предохраняет органы тела животных от механических воздействий

5) регуляторную — некоторые жиры входят в состав гормонов половых желез и надпочечников

6) водообеспечивающую — при окислении 1 кг жира образуется около 1,1 кг воды.

3.Сложные эфиры находят широкое применение в технике и хозяйстве. Они являются хорошими растворителями органических соединений, специфический аромат ягод, плодов и фруктов в значительной степени обусловлен представителями этого класса, они широко используются в качестве ароматизаторов, а также жиры используются как ценный продукт питания, для синтеза искусственных волокон и полимеров и др.

4.Жидкие жиры имеют растительное происхождение (за исключением рыбьего жира) и являются производными ненасыщенных высших карбоновых кислот. Твердые жиры являются производными предельных высших кислот и имеют животное происхождение.

5.Жесткой называется вода с высоким содержанием ионов Са2+ и Mg2+. В жесткой воде мыло теряет свою моющую способность, т.к. образуются нерастворимые в воде кальциевые и магниевые соли высших карбоновых кислот и вместо пены образуются хлопья осадка.

Answer 2

1. Сложными эфирами называются органические соединения, состоящие из атомов углерода, водорода и кислорода, где кислород связан с двумя органическими радикалами. Примерами сложных эфиров могут быть этиловый эфир (C2H5OC2H5) или метилсалицилат (CH3OC6H4COOCH3).

2. В биологии сложные эфиры играют важную роль. Например, эфиры липидов (жиров) являются основными компонентами клеточных мембран и обеспечивают их структурную целостность. Эфиры также служат как энергетический запас в организмах, поскольку жиры могут быть разложены на гликерол и жирные кислоты для получения энергии. Кроме того, некоторые сложные эфиры, такие как эфирные масла, используются в процессах обмена веществ и коммуникации между организмами.

3. Сложные эфиры широко применяются в технике и народном хозяйстве. Они используются в производстве растворителей, лаков, пластиков, парфюмерии, косметике и фармацевтике. Также сложные эфиры могут использоваться в процессах экстракции и ароматизации пищевых продуктов.

4. По строению жидкие жиры отличаются от твердых тем, что в жидких жирах между молекулами присутствуют двойные связи, которые делают структуру более подвижной. В то же время, в твердых жирах молекулы жиров тесно упакованы, образуя кристаллическую структуру, что придает им твердость.

5. Жесткой водой называют воду, содержащую высокую концентрацию растворенных солей, особенно кальция и магния. Жесткая вода может вызывать некоторые проблемы, такие как образование накипи на поверхностях и внутри трубопроводных систем, снижение эффективности моющих средств и проблемы с функционированием бытовых приборов, таких как чайники или