Question

Помигите! опишите лист свеклы!

Answer 1

Свекла упоминается в письменных источниках, датированных еще 4 веком до наступления нашей эры. Её ценили и медики и повара древнего Вавилона и стран Средиземноморья. В 10 веке со свеклой познакомились жители Киевской Руси, а с конца 19 века свекла не растет только в Антарктиде.

Это удивительный продукт, в котором ценятся и «вершки» и «корешки». Но первоначально корнеплод использовали лишь в медицинских целях, а для еды брали только ботву - листья и черешки. Листья свеклы собраны в розетку и, у разнообразных сортов, бывают гладкими или волнистыми, сердцевидной или трехгранной формы (калоризатор). Черешки длинные, мясистые и очень сочные. Цвет у ботвы красив и весьма разнообразен - от зелёного с малиновыми прожилками до тёмно-красного с фиолетовым отливом.

Столовая свекла - холодостойкая культура, которую можно высевать даже под зиму. Польза свекольной ботвы ощутимо раскрывается именно ранней весной при появлении первых витаминных листьев, когда свежей зелени еще крайне мало.

Калорийность свекольной ботвы

Калорийность свекольной ботвы составляет 17 ккал на 100 граммов продукта.

Состав свекольной ботвы

Ботва свекольная несет в себе комплекс витаминов C, E, A, фолиевую кислоту (B9), пантотеновую кислоту (B5), тиамин (B1), рибофлавин (B2), бета-каротин. Она снабжает человека фосфором, кальцием, магнием, йодом, цинком и массой других необходимых химических элементов.

Полезные свойства свекольной ботвы

Употребление свекольной ботвы рекомендовано для лечебно-профилактического питания людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и сахарным диабетом. Кроме того, блюда с добавлением свекольной ботвы следует включать в рацион в случае проблем с эндокринной системой, щитовидной железой и при анемии.

Регулярное употребление блюд со свекольной ботвой благотворно влияет на обмен веществ и процесс кроветворения, помогает при терапии атеросклероза, язвенных болезней и гастрита.

Холин, входящий в состав, свекольной ботвы - вещество, отвечающее за правильное функционирование печени и защищающее ее от образования жировых образований. Пектиновые вещества, содержащиеся в листьях свеклы, отлично справляются с гнилостными бактериями, которые часто развиваются в кишечнике.

Свекольная ботва в кулинарии

Нежные маленькие листики весьма аппетитно выглядят в свежих салатах, дополняют бутерброды (calorizator). Из сочной свекольной ботвы готовят ботвинью и свекольник. Черешки свекольной ботвы маринуют и подают как особую закуску.

Свекольную ботву нужно тщательно промывать от пыли с двух сторон перед употреблением. Для удаления характерного свекольного привкуса листья рекомендуется обдать кипятком, это же делает ботву более мягкой и нежной. К салатам с участием свекольной ботвы отлично подходит соус, приготовленный растительного масла с добавлением свежего сока лимона, граната, яблока или бальзамического уксуса. В качестве заправки также можно использовать майонез, натуральный йогурт или сметану.

Answer 2

Лист свеклы - это одна из самых интересных частей этого растения. Он имеет большую площадь, обычно округлую форму и интенсивно зеленый цвет. Листья свеклы обычно вырастают из центра растения и располагаются на длинных и прочных черешках.

Они имеют сложную структуру, состоящую из нескольких частей. Листья свеклы состоят из листовых пластинок, которые соединены срединной жилкой. Эта жилка является основной поддержкой листа и обеспечивает его прочность и устойчивость.

Листья свеклы имеют гладкую поверхность и слегка восковой оттенок. Они часто имеют овальную или сердцевидную форму, хотя могут варьироваться в зависимости от сорта свеклы. Листья свеклы также обладают некоторой гибкостью, что позволяет им подвигаться на ветру и адаптироваться к окружающим условиям.

Одна из особенностей листьев свеклы - их размер. Они могут быть достаточно крупными, особенно у взрослых растений. Это делает их заметными и привлекательными для глаз.

Кроме своей эстетической функции, листья свеклы играют важную роль в жизненном цикле растения. Они выполняют фотосинтез, процесс, в котором растение преобразует солнечный свет в энергию, необходимую для роста и развития. Листья также служат как некоторого рода "фабрики", где происходит синтез питательных веществ.

Таким образом, лист свеклы - это не только красивая и функциональная часть растения, но и важное звено в его жизненном цикле.