Question

У меня кипячёное молоко скисло быстрее,чем сырое.Что я зделала не так?

Answer 1

По всей видимости так произошло от разности стерилизации продукта. Т.е возможно кипячёное молоко было до кипячения цельным, а сырое ультрапастерезованное. Также это ещё может зависить от хранения, или же от срока годности.

Answer 2

Кипячёное молоко может скисать быстрее по сравнению со сырым из-за того, что оно уже было подвержено термической обработке. Когда молоко кипятят, это уничтожает часть микроорганизмов, в том числе бактерий, которые могут способствовать скисанию.

Если ваше кипячёное молоко скисает быстрее, чем сырое, то возможно есть несколько причин:

1. Загрязнение контейнера: Если молоко хранится в загрязнённом или неправильно вымытом контейнере, это может способствовать размножению бактерий, вызывающих скисание.

2. Контакт с микроорганизмами: После того, как молоко было кипячено, если оно было подвержено контакту с микроорганизмами из окружающей среды (например, через нестерильные инструменты, руки или загрязнённую посуду), это также может ускорить процесс скисания.

3. Неправильное хранение: Температура и условия хранения могут оказать влияние. Если кипячёное молоко не было хранено при низкой температуре или было допущено попадание в него воздуха, это может способствовать росту бактерий и скисанию.

Чтобы предотвратить скисание молока, следует:

- Хранить его в чистых и стерильных контейнерах. - Обеспечить правильные условия хранения: низкая температура (в холодильнике) и отсутствие доступа воздуха. - Использовать стерильные инструменты при обращении с молоком после его кипячения.

Если проблема продолжается, возможно стоит пересмотреть процесс обращения с молоком или обратиться за советом к специалисту по пищевой безопасности или знакомому, знающему об особенностях хранения и обработки молочных продуктов.