Question

Ранней весной из зарубок на стволе берёзы собирают берёзовый сок.Как вы думаете,что он собой представляет по составу и откуда берётся,если на растении ещё нет листьев?

Answer 1

Может у берёзы появились повреждения на коре что привело к образованию сока.Если нет то я не знаю.

Answer 2

Березовый сок представляет собой прозрачную, сладкую жидкость, которую собирают из зарубок на стволе березы ранней весной. Березовый сок - это природный лак, который выделяется из ствола березы, когда наступает благоприятная температура и повышается давление соков в растении. Березы не имеют листьев в это время года, поэтому они запасают сок, который пригоден для сбора.

По составу, березовый сок состоит преимущественно из воды (около 85-90%) и содержит разные полезные вещества: органические кислоты, витамины (в частности, витамины группы В и С), макро- и микроэлементы (например, железо, магний, калий, кальций). Также он содержит некоторое количество сахаров (глюкозу и фруктозу), благодаря которым он обладает сладким вкусом.

Сбор березового сока проводят до начала листоношения, когда растение начинает активно потреблять соки для образования листьев. Растение перестает выделять сок, и берёзовый период заканчивается.

Березовый сок известен своими полезными свойствами. Его регулярное употребление помогает оздоровить организм, укрепить иммунитет, повысить уровень энергии, улучшить обменные процессы, а также оказывает благоприятное действие на пищеварительную, кардиоваскулярную и нервную системы.