Question

Виріжте з картоплини три кубики однакового розміру. Приготуйте три склянки. В одну налийте підсолену воду, в іншу - концентрований розчин солі, а в третю воду з-під крана. У кожну банку опустіть по картопляному кубику. За 2 год розгляньте кубики. Запропонуйте пояснення результатів.

Answer 1

Ответ:

Кубик, опущений у підсолену воду: У цьому випадку концентрація солі у воді менша, ніж у картоплі. Як результат, картопляний кубик може набрати вологи та стати більшим.

Кубик, опущений у концентрований розчин солі: В цьому випадку концентрація солі в розчині солі вища, ніж в картоплі. Як результат, картопляний кубик може втратити вологу і зменшити свій розмір.

Кубик, опущений у воду з-під крана: Концентрація солі в воді з-під крана зазвичай незначна. Як результат картопляний кубик, лише трохи змінить свій розмір, але це буде менш помітно, ніж в інших випадках.

Answer 2

Після двох годин спостережень, ймовірно, ми отримаємо наступні результати: 1. Кубик картоплі, який був занурений у підсолену воду, ймовірно, зм'якне або набуде м'якішої структури, оскільки солений розчин здатен зменшити осмотичний тиск в розчині, тим самим дозволяючи воді проникати в картоплю. 2. Кубик картоплі, який був занурений у концентрований розчин солі, ймовірно, висохне або втратить воду, оскільки зверху на корінь картоплі буде діяти великий осмотичний тиск, що призводить до витягування води з тканин рослини. 3. Кубик картоплі, який був занурений у воду з-під крана, ймовірно, залишиться практично незмінним. Додавання простої води не повинно впливати на структуру картоплі, оскільки немає зміни осмотичного тиску на корінь картоплі.

Ці результати пояснюються осмотичним явищем, де рідини рухаються з розчинів з низькою концентрацією розчинених речовин у розчини з високою концентрацією розчинених речовин. У цьому випадку, осмотичний тиск викликає рух води з місця з низькою концентрацією солі (картопля) до місця з високою концентрацією солі (розчин солі), або навпаки, в залежності від концентраційного градієнта.