Question

Что произойдет если дрожжи развести теплой водой и добавить к ним сахар. Почему смесь пузырится и нагревается?

Answer 1

Ответ:

дрожжи питаются сахаром, расщепляют до углекислого газа и воды, поэтому выделяются пузырьки газа CO2

Объяснение:

Answer 2

Когда вы разводите дрожжи в теплой воде и добавляете сахар, происходит процесс, называемый брожением. Вот как это происходит и почему смесь начинает пузыриться и нагреваться:

1. Растворение дрожжей: Теплая вода помогает активировать дрожжи, которые являются микроорганизмами (дрожжевыми грибками), способными разлагать сахар. Когда дрожжи попадают в воду, они начинают гидратироваться и активно преобразовывать сахар в алкоголь и углекислый газ.

2. Ферментация: Дрожжи содержат ферменты, такие как сахароза, который разлагает сахар (глюкозу и фруктозу) на алкоголь (этанол) и углекислый газ (CO2). Этот процесс называется алкогольной брожением. Алкоголь служит для дрожжей в качестве источника энергии, а углекислый газ выпускается в виде пузырей.

3. Пузырение и нагревание: Высвобождение углекислого газа во время брожения приводит к образованию пузырей в смеси. Каждый пузырек представляет собой объем углекислого газа, который выходит из раствора. Этот процесс может быть интенсивным, и смесь может начать пузыриться и даже подниматься в бутылке или контейнере, если не предусмотрены меры для выпуска газа.

Кроме того, процесс брожения является экзотермическим, то есть выделяет тепло. Это происходит из-за химических реакций, идущих внутри дрожжей при преобразовании сахара в алкоголь и углекислый газ. Поэтому смесь может нагреваться, особенно если брожение происходит в большом объеме или при высокой активности дрожжей.

В результате брожения вы получите алкогольное вещество (например, вино или пиво) или тесто (если смесь содержит также муку и используется в выпечке), а углекислый газ и тепло будут продуктами этого химического процесса.