Question

Какие питательные вещества расщепляются ферментами слюны?

Answer 1

Ответ:

Слюнные железы секретируют слюну, которая наряду с водой и неорганическими солями содержит гликопротеины (муцины) в качестве смазывающих веществ, антитела и ферменты. Уже в полости рта начинается расщепление питательных веществ: фермент α-амилаза гидролизует крахмал и гликоген, а липаза — липиды.

Answer 2

Ферменты слюны, такие как амилаза, расщепляют некоторые питательные вещества в пище. Главным образом, они разрушают углеводы, такие как крахмал и гликоген, на более простые сахара, такие как мальтоза и декстроза. Это первый этап процесса пищеварения углеводов, который начинается во рту, когда вы начинаете жевать пищу, и слюна смешивается с ней. Ферменты слюны помогают начать процесс расщепления углеводов, который затем продолжается в желудке и кишечнике.