Question

Допоните пропуски: Крахмал под действием фермента слюны ................при температуре 37 градусов Цельсия превратилась в ..............................., поэтому синяя окраска..........................

Answer 1

Фермент-амилаза. Крахмал этот фермент превращает в глюкозу, а она синюю окраску в реакции с йодом не дает.
Вроде так)

Answer 2

Крахмал под действием фермента слюны гидролизуется при температуре 37 градусов Цельсия превратилась в мальтозу, поэтому синяя окраска сохраняется.