Question

Сравните условия, при которых проявляется ферментативная активность пепсина и химозина. 20 баллов

Answer 1

Химозин и пепсин - это ферменты для расщепления белка. Однако для химозина может быть кислотность более низкая и он начинает расщеплять белок при рН 3,5 и 4, а также еще какое то время может работать в кишечнике. Для пепсина нужна очень кислая среда, это только высокая кислотная среда желудка. В кишечнике, где среда более щелочная пепсин не работает.

Answer 2

Ферментативная активность пепсина и химозина - это два различных фермента, которые играют важную роль в процессе пищеварения белков. Вот сравнение условий, при которых проявляется их активность:

Пепсин:

1. Место действия: Пепсин активен в желудке человека.
2. Оптимальный pH: Пепсин работает в кислой среде с оптимальным pH около 1,5-2.
3. Субстраты: Пепсин разрушает связи внутри белковых молекул, разрывая их на более мелкие пептиды и аминокислоты.
4. Активность: Пепсин активен при низком pH, что характерно для желудочного сока.
5. Температура: Пепсин активен при температуре тела человека (около 37 градусов Цельсия).

Химозин:

1. Место действия: Химозин обычно находится в желудках молодых животных, особенно у млекопитающих.
2. Оптимальный pH: Химозин также работает в кислой среде, но его оптимальный pH может варьироваться в зависимости от вида животного.
3. Субстраты: Химозин аналогичен пепсину и также разрушает белки на более мелкие фрагменты.
4. Активность: Химозин активен в желудке молодых животных, где кислотность желудочного сока более нейтральна по сравнению с желудком взрослых животных или человека.
5. Температура: Химозин, как и пепсин, обычно активен при температуре тела животных.

Итак, основное различие между пепсином и химозином заключается в месте действия (желудок человека vs. желудок молодых животных), оптимальном pH и условиях активности, но оба фермента выполняют сходную функцию по разрушению белков в пище.