Question

молоко произведённая коровами свободна от бактерий в течение нескольких часов она должна быть пастеризованное выдержанное при температуре 63-64 градусы в течение 30 минут Почему??

Answer 1

Иначе оно скиснет, протухнет от бактерий в нем. Это делают для того, что бы избавиться т бактерий в молоке

Answer 2

Пастеризация – это процесс нагревания продуктов питания, таких как молоко, до определенной температуры с последующим быстрым охлаждением, чтобы уничтожить опасные бактерии, которые могут быть присутствовать в нем. Процесс пастеризации проводится для обеспечения безопасности и увеличения срока хранения продукта, при этом сохраняются важные питательные вещества.

Температура пастеризации и время воздействия определяются для достижения минимальной дозы тепловой обработки, необходимой для уничтожения болезнетворных микроорганизмов. Температура 63-64 градуса Цельсия и время воздействия в течение 30 минут были выбраны на основе исследований и опыта, чтобы обеспечить достаточный уровень безопасности и качества молока.

При такой температуре и времени воздействия достигается эффективное уничтожение многих патогенных микроорганизмов, включая различные штаммы бактерий, вирусы и грибы. В то же время, пастеризация сохраняет некоторые полезные ферменты и витамины, которые могут утратиться при более высоких температурах, как это происходит при стерилизации.

После пастеризации молоко становится безопасным для употребления в пищу в течение некоторого времени (обычно несколько дней), при условии, что оно правильно хранится в холодильнике.

Важно отметить, что некоторые микроорганизмы, такие как споры некоторых бактерий, могут выжить при пастеризации. Поэтому хранение пастеризованного молока в холодильнике и соблюдение рекомендаций по срокам годности являются также важными мерами для обеспечения безопасности продукта.