Question

Ферменти що спричиняють розщеплення білків жирів вуглеводів

Answer 1

У ротовій порожнині розщеплення вуглеводів спричиняє амілаза і мальтаза. У шлунку білки розщеплює пепсин, жири розщеплює ліпаза. У дванадцятипалій кишкі білки розщеплює трипсин і хімотрипсин, жири ліпаза, вуглеводи амілаза(Ці ферменти виділяє у дванадцятипалу кишку підшлункова залоза).

Answer 2

Ферменти що спричиняють розщеплення білків, жирів і вуглеводів називаються гідролазами. Кожна група макронутрієнтів (білки, жири та вуглеводи) має свої власні гідролази, які забезпечують їх розщеплення на менші компоненти, такі як амінокислоти, жирні кислоти та глюкоза. Ось деякі з основних ферментів, що відповідають за розщеплення макронутрієнтів:

1. Ферменти для розщеплення білків (протеїнази або протеази):

   • Пепсин: Переважно працює у шлунку і розщеплює білки на короткі пептиди та амінокислоти.
   • Трипсин: Активується у кишечнику і розщеплює пептиди на менші пептиди та амінокислоти.

2. Ферменти для розщеплення жирів (ліпази):

   • Ліпази під дією жовчі розщеплюють тригліцериди (основні жири в харчових продуктах) на гліцерол та жирні кислоти. Основним джерелом жовчі є печінка.

3. Ферменти для розщеплення вуглеводів (амілази):

   • Амілаза: Зустрічається в слинних залозах та панкреатичному соку, і розщеплює крохмаль і глікоген на мальтозу, мальтріозу та декстрини.

Важливо зазначити, що процес розщеплення макронутрієнтів розпочинається в різних частинах тіла: білки перетравлюються в шлунку та кишечнику, жири — переважно в кишечнику під дією жовчі, а вуглеводи — починають розщеплюватися у ротовій порожнині під дією амілази в слинних залозах, а продовжуються в кишечнику під впливом панкреатичної амілази.