Question

Ответьте на вопросы по биологии,очень важно. Какие бактерии могут сделать сладкое молоко кислым молоком?

Answer 1

Молочнокислые бактерии

Answer 2

Процесс превращения сладкого молока в кислое молоко обычно происходит благодаря действию молочнокислых бактерий. Главными представителями молочнокислых бактерий являются Lactobacillus и Streptococcus.

Когда молочнокислые бактерии добавляются в молоко, они начинают метаболизировать лактозу - основной сахар в молоке. Этот процесс называется молочнокислым брожением, и он приводит к образованию молочной кислоты из лактозы.

Молочная кислота снижает pH молока, делая его кислым, что, в свою очередь, приводит к свертыванию белков и образованию сгустка. Этот сгусток придает кислому молоку характерную текстуру и вкус.

Таким образом, молочнокислые бактерии, в основном, Lactobacillus и Streptococcus, отвечают за превращение сладкого молока в кислое молоко в процессе молочнокислого брожения.