Question

1) приливание щелочи в яичный белок- назовите результат воздействия 2) приличание кислоты- назовите результат воздействия 3) повышение температуры назовите результат воздействия 4) воздействие током назовите результат воздействия ПОЖАЛУЙСТА СРОЧНО И НЕ КОРОТКИМИ ОТВЕТАМИ ДАМ 35 БАЛЛОВ

Answer 1

Ответ:

денатурация, свёртывание белка

Объяснение:

Answer 2

1. Приливание щелочи (например, натрия гидроксида) в яичный белок приведет к коагуляции или свертыванию белка. Это процесс, при котором белок изменяет свою структуру под воздействием щелочи, становится твердым и менее растворимым.

2. Приливание кислоты (например, соляной кислоты) приведет к также к свертыванию белка яичного белка, но в данном случае, свертывание будет обусловлено действием кислоты на структуру белка.

3. Повышение температуры яичного белка приведет к его денатурации. Денатурация - это процесс, при котором белок теряет свою пространственную структуру из-за высоких температур, что приводит к потере его функциональности.

4. Воздействие током на яичный белок приведет к его термокоагуляции. Под воздействием электрического тока белок нагревается, что приводит к его свертыванию, аналогично тому, как при повышении температуры.