Вопрос задан 17.07.2023 в 06:39. Предмет Биология. Спрашивает Меркушева Настя.

Что произойдет с яичным белком под воздействием тока

Перейти к ответам

Отвечу на вопрос мгновенно! Нейросеть ChatGPT. Жми!

Ответы на вопрос

Внимание! Ответы на вопросы дают живые люди. Они могут содержать ошибочную информацию, заблуждения, а также ответы могут быть сгенерированы нейросетями. Будьте внимательны. Если вы уверены, что ответ неверный, нажмите кнопку "Пожаловаться" под ответом.

Отвечает Балицкая Виктория.

Ответ:В результате механического воздействия на белок яйца, происходит его денатурация. То есть нарушение структуры его молекулы. Так наверное все полезные свойства исчезнут

Объяснение:

Отвечает нейросеть ChatGpt. Будьте внимательны, ответы нейросети могут содержать ошибочные или выдуманные данные.

Если яичное белко подвергнуть воздействию электрического тока, произойдут следующие изменения:

Коагуляция: Под воздействием тока яичное белко начнет коагулироваться, то есть свертываться. Ток способствует изменению структуры белка, вызывая его сгущение и образование густой массы.
Изменение цвета и текстуры: В результате коагуляции яичное белко станет белой, плотной и прочной. Оно приобретет твердую или желеобразную текстуру в зависимости от силы и продолжительности воздействия тока.
Потеря растворимости: Из-за коагуляции яичное белко потеряет свою растворимость в воде или других растворах. Оно станет нерастворимым и будет образовывать отдельные сгустки или комочки.

В целом, под воздействием тока яичное белко претерпит физические и структурные изменения, приводящие к его коагуляции и потере своих исходных свойств.

Спроси у Chat GPT бесплатно без регистрации!