Question

Подготовьте сообщение на темы ,, история культуры картофеля ‘‘ и ,, как помидор появился на нашем столе ‘‘

Answer 1

Ответ:

Картофель:

Появление в России картофеля Вольное экономическое общество связывало с именем Петра I, который в конце XVII века прислал в столицу мешок клубней из Голландии якобы для рассылки по губерниям для выращивания[11]. Диковинный овощ не получил распространения в России первой половины XVIII века, хотя «Историческая справка о введении в России культуры картофеля» гласит:

Иноземное нововведение было принято у нас отдельными лицами, преимущественно иностранцами и некоторыми представителями высших сословий… Ещё в царствование императрицы Анны Ивановны за столом принца Бирона картофель уже появлялся как вкусное, но вовсе не редкое лакомое блюдо.

Поначалу картофель считался экзотическим растением и подавался на стол только в аристократических домах. В 1758 году Петербургская академия наук опубликовала статью «О разведении земляных яблок» — первую в России научную статью о возделывании картофеля. Немногим позже статьи о картофеле опубликовали Я. Е. Сиверс (1767 год) и А. Т. Болотов (1770 год).

Государственные меры по распространению картофеля были приняты при Екатерине II: в 1765 году вышло Наставление Сената «о разведении земляных яблоков»[13]. Наставление содержало детальные рекомендации по разведению и употреблению новой культуры и вместе с семенами картофеля было разослано по всем губерниям. Произошло это в русле общеевропейской тенденции: «В обширных размерах картофель стал возделываться с 1684 г. в Ланкашире, с 1717 г. в Саксонии, с 1728 г. в Шотландии, с 1738 г. в Пруссии, с 1783 г. во Франции». По сравнению с рожью и пшеницей, картофель считался неприхотливой культурой, поэтому его рассматривали в качестве хорошего подспорья в неурожай и в нехлебородных местах.

В «Хозяйственном описании Пермской губернии» 1813 года отмечается, что крестьяне выращивают и продают в Перми «отменно крупной белой картофель», однако к увеличению посевов относятся скептически: «Они всегда отвечать готовы, что им недостаёт времени и на посев нужного хлеба, кольми паче картофеля, который садить надобно руками». В пищу картофель крестьяне употребляют «печёной, варёной, в кашах, и делают также из него с помощию муки свои пироги и шаньги (род пирожнаго); а в городах сдобривают им супы, готовят с жарким и делают из него муку для приготовления киселей».

Монахи, сажающие картофель, на фотографии Прокудина-Горского, 1910 г.

Из-за множества отравлений, вызванных употреблением в пищу плодов и молодых клубней, содержащих соланин, крестьянское население поначалу не приняло новую культуру. Лишь постепенно он получил признание, вытеснив из крестьянского рациона репу. Тем не менее ещё в XIX веке многие крестьяне называли картофель «чёртовым яблоком» и считали грехом употребление его в пищу.

Государственные меры принимались и в дальнейшем. Так, в Красноярске начали выращивать картофель с 1835 года. Каждая семья была обязана заниматься выращиванием картофеля. За невыполнение этого распоряжения виновных полагалось ссылать в Белоруссию, на строительство Бобруйской крепости. Ежегодно всю информацию о выращивании картофеля губернатор отсылал в Санкт-Петербург.

В 1840-42 гг. по инициативе графа Павла Киселёва стали быстро увеличиваться площади, выделенные под картофель. Согласно распоряжению от 24 февраля 1841 года «О мерах к распространению разведения картофеля» губернаторы должны были регулярно отчитываться правительству о темпах увеличения посевов новой культуры. Тиражом в 30 000 экземпляров по всей России разослали бесплатные наставления по правильной посадке и выращиванию картофеля.

В результате по России прокатилась волна «картофельных бунтов». Страх народа перед нововведениями разделяли и некоторые просвещённые славянофилы. Например, княгиня Авдотья Голицына «с упорством и страстью отстаивала свой протест, которым довольно забавлялись в обществе». Она заявляла, что картошка «есть посягательство на русскую национальность, что картофель испортит и желудки, и благочестивые нравы наших искони и богохранимых хлебо- и кашеедов»

Тем не менее «картофельная революция» времён Николая I увенчалась успехом. К концу XIX века в России было занято под картофель более 1,5 млн га. К началу XX века этот овощ уже считался в России «вторым хлебом», то есть одним из основных продуктов питания.

Томат(Помидор):

В середине XVI века томат попал в Испанию и Португалию, а затем во Францию, Италию и другие европейские страны. Долгое время томаты считались несъедобными и даже ядовитыми. Европейские садоводы разводили их как экзотическое декоративное растение. Самый ранний рецепт блюда из помидоров опубликован в кулинарной книге в Неаполе в 1692 году, при этом автор ссылался на то, что этот рецепт родом из Испании.

В XVIII веке томат попал в Россию, где также вначале возделывался как декоративное растение, так как ягоды не созревали полностью. Овощной продовольственной культурой растение было признано благодаря русскому учёному-агроному А. Т. Болотову, которому удалось добиться полной спелости томатов с помощью рассадного способа выращивания и метода дозаривания

Answer 2

История культуры картофеля:

Картофель – это одна из наиболее распространенных и важных культурных растений в мире, но его путь к глобальной популярности был долгим и интересным. Исходно обитавший в Южной Америке, в основном в районе современных Перу и Боливии, картофель был культивирован индейцами на протяжении нескольких тысячелетий. Изначально он имел разнообразные формы и цвета, и его использование было ограничено местными племенами.

С приходом испанских конкистадоров в Америку картофель был привезен в Европу в XVI веке. Однако, из-за недостатка понимания о его ценности, он был сначала рассматривался как декоративное растение, а не как пищевая культура. Постепенно картофель начал распространяться по Европе, особенно после того, как были поняты его пищевые качества.

Особенно важным моментом в истории картофеля стало его внедрение в сельское хозяйство стран с ограниченными почвенными ресурсами, такими как Ирландия. Картофель стал основной пищевой культурой для многих семей, что привело к высокой зависимости от неё. В конечном итоге, в середине XIX века, Ирландию потрясла великая ирландская голодомор, вызванная урожайным провалом картофеля и повлекшая за собой массовое голодание и миграцию.

С течением времени картофель стал одной из основных пищевых культур во многих странах мира, играя важную роль в борьбе с голодом и обеспечении пищевой безопасности.

Как помидор появился на нашем столе:

Помидор – это незаменимый ингредиент многих блюд в разных кухнях мира, но мало кто знает, что он прошел долгий и любопытный путь, прежде чем завоевать место на наших столах.

Помидор исходно рос в диком виде в регионе современной Южной и Центральной Америки. Древние цивилизации, такие как индейцы Майя и Ацтеки, уже выращивали различные сорта помидоров для употребления в пищу. Когда испанские завоеватели начали свои экспедиции в Новый Свет, они столкнулись с этим ярким и вкусным фруктом.

Помидоры были привезены в Европу в XVI веке, но изначально они считались ядовитыми и даже были использованы в декоративных целях. Вскоре, однако, испанские и итальянские кулинары начали экспериментировать с этими фруктами в блюдах, и популярность помидоров стала расти.

С течением времени селекционеры развили разнообразные сорта помидоров, улучшив их вкус, форму и устойчивость к болезням. Это позволило помидорам стать неотъемлемой частью кулинарного мира. Сегодня помидоры используются в салатах, соусах, супах, закусках и многих других блюдах, придавая им свой неповторимый вкус и яркость.

Таким образом, история культуры картофеля и появление помидора на наших столах – это увлекательные рассказы о том, как пищевые культуры могут пройти долгий путь от дикой природы к неотъемлемой части нашей ежедневной пищи.