Question

Помогите пожалуйста!!! От чего в 19 веке богатые китайцы питавшиеся очищенным рисом страдали от болезни бери-бери?

Answer 1

Потому что кожура риса содержит витамин В1 (тиамин) недостаток которого приводит к полиневриту ( бери - бери) Очищенный рис очищался от той самой кожуры. А учитывая то, что рис -главная пища китайцев, то можно понять, что другого источника В1 у них не было

Answer 2

Бери-бери - это болезнь, вызванная недостатком витамина В1 (также известного как тиамин). Очищенный рис не содержит достаточного количества витамина В1, который содержится в зародышах риса и оболочках зерна.

В 19 веке богатые китайцы предпочитали питаться очищенным рисом, который был более дорогим и считался более роскошным. Однако, очищенный рис не содержал достаточного количества витамина В1, который был необходим для здоровья. Кроме того, другие факторы, такие как недостаточное питание и низкий уровень санитарии, также могли способствовать распространению бери-бери среди богатых китайцев в 19 веке.

Эта проблема была решена впоследствии, когда были разработаны методы для обогащения риса витаминами, включая витамин В1, что позволило предотвратить распространение бери-бери.