Question

Какие вещества содержатся в картофеле

Answer 1

В Россию картофель попал из Голландии, причем считается, что первый мешок клубней послал в Петербург сам Петр I, посетивший эту страну в конце XVIII века.
клубни содержат 13-36% сухих веществ, 12-25% крахмала, до 3% сырого протеина, 1-2% белков, 10-20 мг% аскорбиновой кислоты, 30-100 мг% (до 200 мг%) витамина В1 (тиамина) , а также витамины В2, В6, РР, до 3,5% пектиновых веществ, минеральные соли калия (до 568%), магния, кальция, натрия, серы, микроэлементы и другие биологически активные вещества;

Answer 2

Картофель является источником множества важных питательных веществ. Вот некоторые из них:

1. Углеводы: Картофель содержит значительное количество углеводов, основным из которых является крахмал. Углеводы являются основным источником энергии для организма.

2. Витамины: Картофель богат различными витаминами. Особенно высокое содержание витамина С, который является мощным антиоксидантом и помогает укреплять иммунную систему. Картофель также содержит витамины группы В, включая тиамин (витамин В1), рибофлавин (витамин В2), ниацин (витамин В3) и пиридоксин (витамин В6).

3. Минералы: Картофель содержит различные минералы, такие как калий, магний, фосфор и железо. Калий играет важную роль в поддержании нормального функционирования сердечно-сосудистой системы, магний необходим для здоровья костей, фосфор важен для энергетических процессов в организме, а железо необходимо для образования гемоглобина в крови.

4. Диетические волокна: Картофель является хорошим источником диетических волокон, которые помогают поддерживать нормальную работу пищеварительной системы и предотвращать запоры.

5. Антиоксиданты: Картофель содержит некоторые антиоксиданты, такие как каротиноиды и флавоноиды, которые помогают защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.

6. Другие вещества: Картофель также содержит некоторые другие биологически активные вещества, такие как алилоизотиоцианаты, которые могут иметь противовоспалительные и антираковые свойства.

Важно отметить, что состав картофеля может незначительно различаться в зависимости от его сорта и способа приготовления.