Question

Сочинение украинская кухня. можно и на русском

Answer 1

Украина издавна славится богатыми традициями национальной кухни, которая известна далеко за пределами республики. Многие блюда вошли в меню международной кухни: борщи, вареники, галушки. Блюда украинской кухни готовят из самых разнообразных продуктов, (зачастую – в оригинальных сочетаниях) и используют различные способы кулинарной обработки. Своеобразие выражается, во-первых, в преимущественном использовании таких продуктов, как свинина, сало, свекла, пшеничная мука. Во-вторых, для большинства блюд характерны большие наборы компонентов.

Примером может служить борщ, где к свекле добавляют ещё множество продуктов, не заглушивающих, а лишь оттеняющих её вкус. Эти особенности обусловливливают неповторимые вкусовые качества, аромат, сочность кушаний. В украинской кухне готовят блюда из мяса говядины, сельскохозяйственной птицы – жареные и тушёные. Популярны жаркое по-домашнему, украинские битки, шпигованная чесноком и салом буженина, тушённая с капустой и салом, крученики, завиванцы, фаршированная птица. Особенно вкусны блюда из мяса, птицы, приготовленные в горшочках.

Вкусны и полезны комбинированные блюда из мяса и овощей: крученики волынские, говядина с овощами, грибами, домашняя колбаса с луком, картофельный завиванец с начинкой, свекла с начинкой из риса, яблок и творога. Традиционно много в украинской кухне быстрых и вкусных блюд из яиц. В большом ассортименте – заправочные первые блюда, среди которых самые популярные – борщи, их насчитывается более тридцати видов: черниговский, полтавский, волынский, львовский и т.д. Исстари много блюд готовят из рыбы.

Это рыбные крученики, карп, тушеный с луком или в сметане, карась, запечённый в сметане, щука, тушенная с хреном и другие. Украинский стол нельзя представить без помидоров и подсолнечного масла. Подсолнечное масло обычно используют для приготовления салатов, винегретов, маринадов, а также вторых горячих блюд. Разнообразны блюда из моркови, тыквы кукурузы, картофеля, бобов, чечевицы и особенно фасоли. Овощи употребляют и в виде гарниров, которым нужны маринад и соление.

Блюда и изделия из муки – отдельная глава в традиционной украинской кухне. На весь мир знамениты украинские вареники, галушки, потапцы… Много изделий из различного теста – дрожжевого, слоёного, песочного, заварного, бисквитного. Популярны различные каши: пшеничная, гречневая, тыквенная, каша из гречневой муки, которую едят с молоком, с подсолнечным маслом, поджаренным луком и т.д. Из круп готовят не только каши, но и такие вкусные блюда как крупеники, пшенная бабка с яблоками, гречневые биточки.

Богат украинский стол фруктами, ягодами, сладкими блюдами и напитками, для приготовления которых используют сливы, яблоки, груши, абрикосы, вишни, клубнику. С давних времён на Украине готовят разнообразные квасы, узвары. Из пряностей и приправ в национальной кухне используют лук, чеснок, укроп, тмин, мяту, чабер, красный перец, чёрный перец, корицу, а также уксус. Отличная черта украинской кухни – комбинированная тепловая обработка продуктов: сырой продукт сперва слегка обжаривают или быстро пассируют и только после этого всего его варят, запекают или тушат. В современной украинской кухне много новых блюд из овощей, морской рыбы, творога.

Answer 2

Украинская кухня имеет богатую и разнообразную историю, которая сформировалась под влиянием различных культур и национальных традиций. Она является одной из наиболее известных и популярных кухонь Восточной Европы.

Одной из главных особенностей украинской кухни является использование большого количества овощей, зерновых, мяса и молочных продуктов. Овощи, такие как картофель, капуста, морковь, лук и свекла, составляют основу многих блюд. Зерновые продукты, такие как пшеница, гречка и кукуруза, широко используются для приготовления различных каш и гарниров.

Мясо также играет важную роль в украинской кухне. Наиболее популярным видом мяса является свинина, но также используются говядина, баранина и птица. Мясо обычно жарится, тушится или запекается, и подается с соусом или гарниром из овощей.

Молочные продукты также являются неотъемлемой частью украинской кухни. Кислая сметана и сыр являются популярными ингредиентами, используемыми в многих блюдах. Борщ, одно из самых известных украинских блюд, обязательно подается с ложкой кислой сметаны.

Кухня Украины также славится своими разнообразными выпечками и десертами. Известные украинские пироги, такие как пирог со свежими ягодами или овощами, широко распространены во многих странах.

Необходимо отметить, что каждый регион Украины имеет свои особенности по приготовлению блюд. Например, в западных регионах популярны рецепты с использованием грибов, мехами и пловами, в то время как восточные регионы известны блюдами из рыбы и морепродуктов. Каждое блюдо имеет свой неповторимый вкус и сочетание специй.

Украинская кухня - это не только вкусная и питательная пища, но и отражение национальной и культурной идентичности Украины. Ее традиции и рецепты передаются из поколения в поколение, сохраняя уникальные вкусы и ароматы. Отведайте украинскую кухню, и вы поймете, почему она так популярна и узнаваема во всем мире.