Question

Чому в слові з'їхати пишеться апостроф , в слові зійти він відсутній

Answer 1

Апострофи ставлять перед  "я ю є ї"
+ після префіксів,що закінчуються на приголосний
тут префікс "з"

Answer 2

Апостроф в слові "з'їхати" вказує на те, що вимовляються дві звукові групи: "з" і "їхати". Тобто, слово складається з двох частин - префіксу "з-" та дієслівної основи "їхати". Щоб уникнути зміни звучання слова і зберегти відповідність між письмовою та усною формою, ставиться апостроф між цими частинами.

У слові "зійти" апостроф не потрібен, оскільки воно складається з префіксу "з-" та дієслівної основи "іти", і ці дві частини звучать як одне ціле слово. Тому апостроф не використовується.