Question

Скласти пам'ятку про попередження гарчових отруєнь​

Answer 1

Памятка для населения по профилактике пищевых отравлений, острых кишечных инфекций, в том числе вызванных энтрогеморрагической кишечной палочкой.

Характер питания является важнейшим фактором, определяющим здоровье человека. Хорошее здоровье – показатель качества жизни современного человека, и стремление к нему должно быть первостепенной социальной задачей.

Гармоничная в физическом и духовном отношении жизнь человека невозможна без полноценного питания. Здоровое питание способствует нормальному росту и развитию человека, сохранению и поддержанию его здоровья и долголетия.

Вместе с тем пища, может при определенных условиях служить причиной заболеваний (алиментарных, инфекционных, паразитарных, пищевых отравлений).

Пищевые отравления – острые неконтагиозные заболевания, возникающие в результате употребления пищи, массивно обсемененной определенными микроорганизмами или содержащей токсичные для организма вещества микробной или немикробной природы.

Для предупреждения возникновения пищевых отравлений важно соблюдать санитарно-гигиенические и противоэпидемические требования, регламентирующие заготовку, хранение, транспортирование и реализацию пищи.

В целях защиты от попадания микробов в пищу, в правилах предусматривается безукоризненная чистота помещений, где готовится пища, строгое соблюдение правил личной гигиены лицом, приготовляющим пищу, раздельная обработка сырых и вареных продуктов специально предназначенным для этих целей промаркированным разделочным инвентарем  (разные доски и ножи).

Скоропортящиеся продукты (мясо, рыба, полуфабрикаты, молоко и молочные продукты) необходимо  хранить в холодильных установках до их реализации или термической обработки при температуре не выше +6оС, обязательно соблюдая сроки реализации. При наличии одного холодильника места хранения мяса, рыбы и молочных продуктов должны быть строго разграничены.

В связи с этим, покупая скоропортящиеся продукты питания в торговой сети необходимо обращать внимание:

на конечные сроки реализации или дату изготовления продукта, которые должны быть указаны на самой упаковке продукта или в сопроводительных документах на продукты (качественные удостоверения, санитарно-эпидемиологические заключения);

условия хранения продуктов.

Большое значение имеет термическая обработка пищи – проваривание, запекание, поджаривание, тушение – которая обеспечивает гибель возбудителей и разрушение их токсинов.

При недостаточной кулинарной обработке скоропортящихся продуктов возможно обильное размножение в них микробов.

Более высокому риску возникновения острых кишечных инфекций, вызванных, в том числе энтерогеморрагической кишечной палочкой.

Answer 2

Пам'ятка про попередження гарчових отруєнь є важливою для збереження вашого здоров'я та здоров'я ваших близьких. Ось кілька порад, які допоможуть уникнути гарчових отруєнь:

1. Дотримуйтесь гігієнічних норм:

   • Ретельно мийте руки перед приготуванням їжі та перед прийомом їжі.
   • Використовуйте окремі дошки для різання м'яса та овочів, а також окремі ножі.
   • Уникайте прийому їжі, яка була в контакті з сирами або нежареною м'ясною продукцією.

2. Правильне зберігання їжі:

   • Холодильник має бути належним чином налаштованим і підтримувати температуру нижче 4°C.
   • Зберігайте сирі продукти в окремих контейнерах, щоб уникнути перекриття запахів та бактерій.

3. Уникайте перекидання термінів:

   • Ретельно перевіряйте терміни придатності продуктів перед придбанням та вживанням.
   • Споживайте продукти в межах терміну придатності та у першу чергу ті, що наближаються до закінчення строку придатності.

4. Готування та обробка продуктів:

   • Впевніться, що м'ясо та риба добре просмажені або варені до температури, яка забезпечує їх безпеку (зазвичай 75°C для м'яса).
   • Уникайте їжі, яка не була належно нагріта або охолоджена, особливо під впливом мікроорганізмів.

5. Уникають ризику харчових отруєнь під час подорожей:

   • Обирайте надійні заклади громадського харчування.
   • Уникайте сирої води, неперевірених продуктів та екзотичних страв, які можуть бути небезпечними.

6. Будьте уважні до симптомів:

   • Якщо ви відчуваєте симптоми гарчового отруєння, такі як нудота, блювота, понос, біль у животі, безперервно питайте медичну допомогу.

Дотримуючись цих порад і дбаючи про гігієну та безпечність їжі, ви можете значно знизити ризик гарчових отруєнь для себе та своєї родини.