Question

Какие инградиенты содержит молочная кислота?помогите пожалуйста

Answer 1

CH3-CH(OH)-COOH — α-оксипропионовая (2-гидроксипропановая) кислота

Answer 2

Молочная кислота является органическим соединением и представляет собой альфа-гидроксикислоту. Её химическая формула C3H6O3. Молочная кислота образуется в результате брожения молочных продуктов, таких как молоко или йогурт, под воздействием молочнокислых бактерий.

Ингредиенты молочной кислоты не совсем корректно указать, так как молочная кислота является одним из продуктов метаболизма молочнокислых бактерий, и она не содержится в необработанных молочных продуктах в исходной форме.

Однако молочные продукты, которые могут содержать молочную кислоту в результате брожения, включают:

1. Молоко: Молочнокислые бактерии преобразуют лактозу (молочный сахар) в молочную кислоту, что придает молоку кислый вкус.
2. Йогурт: Процесс брожения делает йогурт густым и кислым. Молочная кислота отвечает за этот кислый вкус.
3. Кефир: Кефир - это броженое молоко, также содержит молочную кислоту.
4. Творог и кисломолочные продукты: Они также могут содержать молочную кислоту, образующуюся в результате брожения.

Итак, молочная кислота не является добавкой, а является результатом естественного процесса брожения, осуществляемого молочнокислыми бактериями в молочных продуктах.