Question

Мука – порошкообразный продукт, получаемый в результате измельчения зерна злаковых, гречихи и семян некоторых бобовых культур (сои, гороха). Мука является сырьем для производства хлебобулочных изделий (печёного хлеба, сушек, сухарей, галет и т. п.), кондитерских мучнистых изделий (бисквитов, печенья, тортов, пряников и т. п.) и макаронных изделий (макарон, лапши, рожков, вермишели и других суповых заправок), т. е. группы основных продуктов питания. Поэтому выработке её уделяется большое внимание. В меньшем количестве мука используется как сырьё в таких отраслях промышленности, как бродильная, химическая, текстильная и др. Обычно термин «мука» дополняется названием её вида, типа и сорта. Вид муки определяет род зерна, из которого она получена: пшеничная, ржаная и т. д. Иногда муку вырабатывают из смеси зерна различных культур. В этом случае она получает наименование, соответствующее составу смеси, например пшенично-ржаная мука и т. п. Промышленность страны вырабатывает следующие виды муки: пшеничную, ржаную, ячменную, кукурузную, овсяную, гречневую, гороховую, соевую, пшенично-ржаную и ржано-пшеничную. В некоторых странах Азии, Африки и в США муку вырабатывают из сорго, проса и чумизы. Основным видом муки в нашей стране, в большинстве стран Европы, США, Канаде, Аргентине, Японии является пшеничная мука. Это объясняется особо ценными специфическими свойствами зерна пшеницы и его химическим составом, определяющим высокие мукомольные качества зерна, отличные хлебопекарные достоинства пшеничной муки, хорошую питательность и высокие вкусовые качества пшеничного хлеба и макаронных изделий. На втором месте по значению стоит ржаная мука, из которой тоже получают пористый, хорошо усвояемый и вкусный хлеб. Способы получения муки называются п о м о л а м и. Последние осуществляются на специальных предприятиях – мукомольных заводах. Различают помолы разовые и повторные. Последние, в свою очередь, могут быть простыми и сложными. Тип муки определяется типом помола – мука разового, обойного и сортового помолов. Сорта муки, полученные из зерна одной и той же культуры, могут иметь неодинаковый выход и отличаются по химическому составу и свойствам, так как содержат в разных количествах различные анатомические части зерна. Ассортимент, качество муки регламентированы государственными стандартами. Задания к тексту. 1. Составьте назывной план к тексту. 2. Найдите в тексте 5 прилагательных к котрым можно подобрать антонимы. Запишите их. 3. Выпишите из текста существительные, определите их род.

Answer 1

Ответ:

1. Назывной план к тексту:

- Введение в понятие муки.

- Использование муки в пищевой и промышленной отраслях.

- Разнообразие видов муки.

- Особенности пшеничной и ржаной муки.

- Способы получения муки.

- Различия в типах помола муки.

- Разнообразие сортов муки и их химический состав.

- Регламентация ассортимента и качества муки государственными стандартами.

2. Прилагательные и их антонимы:

- Большинство - меньшинство

- Высокие - низкие

- Особо ценные - недорогие

- Хорошо усвояемый - плохо усвояемый

- Высокие вкусовые - низкие вкусовые

3. Существительные и их род:

- Мука (женский род)

- Продукт (мужской род)

- Зерно (средний род)

- Семена (средний род)

- Бобовые (средний род)

- Печенье (средний род)

- Торты (мужской род)

- Макароны (женский род)

- Хлеб (мужской род)

- Помолы (множественное число, мужской род)

- Стандарты (множественное число, мужской род)

Объяснение:

Если не сложно , можно лучший ответ?

Answer 2

Назывной план к тексту:

1. Введение 2. Определение муки и ее использование в пищевой и промышленной отраслях 3. Виды муки и их происхождение 4. Значение пшеничной и ржаной муки 5. Способы получения муки 6. Типы муки и их характеристики 7. Ассортимент и качество муки

Прилагательные с антонимами:

1. Печёный - непечёный 2. Сушкий - несушкий 3. Сухарный - несухарный 4. Галетный - негалетный 5. Мучнистый - немучнистый

Существительные и их род:

1. Мука - женский род 2. Продукт - мужской род 3. Зерно - средний род 4. Злаковые - множественное число, средний род 5. Гречиха - женский род 6. Семена - средний род 7. Бобовые - множественное число, средний род 8. Культуры - множественное число, женский род 9. Хлебобулочные изделия - множественное число, средний род 10. Печёный хлеб - мужской род 11. Сушки - женский род 12. Сухари - мужской род 13. Галеты - женский род 14. Кондитерские изделия - множественное число, средний род 15. Мучнистые изделия - множественное число, средний род 16. Бисквиты - мужской род 17. Печенье - средний род 18. Торты - мужской род 19. Пряники - мужской род 20. Макаронные изделия - множественное число, средний род 21. Макароны - мужской род 22. Лапша - женский род 23. Рожки - мужской род 24. Вермишель - женский род 25. Заправки - женский род 26. Промышленность - женский род 27. Бродильная - женский род 28. Химическая - женский род 29. Текстильная - женский род 30. Бродильная промышленность - женский род 31. Химическая промышленность - женский род 32. Текстильная промышленность - женский род 33. Термин - мужской род 34. Вид - мужской род 35. Тип - мужской род 36. Сорт - мужской род 37. Род - мужской род 38. Зерно - средний род 39. Культура - женский род 40. Смесь - женский род 41. Пшенично-ржаная мука - женский род 42. Пшеничная мука - женский род 43. Ржаная мука - женский род 44. Ячменная мука - женский род 45. Кукурузная мука - женский род 46. Овсяная мука - женский род 47. Гречневая мука - женский род 48. Гороховая мука - женский род 49. Соевая мука - женский род 50. Ржано-пшеничная мука - женский род 51. Ржано-пшеничная мука - женский род 52. Сорго - средний род 53. Просо - средний род 54. Чумиза - женский род 55. Пшеница - женский род 56. Хлеб - мужской род 57. Макаронные изделия - множественное число, средний род 58. Мука - женский род 59. Помол - мужской род 60. Предприятие - средний род 61. Мукомольный завод - мужской род 62. Помолы - множественное число, мужской род 63. Помолы разовые - множественное число, мужской род 64. Помолы повторные - множественное число, мужской род 65. Мука разового помола - женский род 66. Мука обойного помола - женский род 67. Мука сортового помола - женский род 68. Сорта муки - множественное число, женский род 69. Зерно - средний род 70. Культура - женский род 71. Выход - мужской род 72. Химический состав - мужской род 73. Свойства - средний род 74. Ассортимент - мужской род 75. Качество - средний род 76. Государственные стандарты - множественное число, мужской род