Question

Мельник-определить его грамматическое значение и грамматические признаки

Answer 1

Грамматическое значение: 
МЕЛЬНИК - Владелец мельницы или работник на мельнице. 
Грамматические признаки: (род.число) 
Мельник-мужской род  (ед.ч)

Answer 2

Мельник - это существительное мужского рода, имеет единственное число и именительный падеж. Грамматические признаки этого слова: род (мужской), число (единственное) и падеж (именительный).