Question

какая особенность обнаруживается в образовании именительного падежа множественного числа слова яблоко ?

Answer 1

Существительные среднего рода, оканчивающиеся на КО, имеют в Именительном падеже множественного числа окончание И, а не А.
Сравним: 
яблоко (И.п., ед.ч.) - яблоки (И.п., мн.ч.)
коромысло (И.п., ед.ч.) - коромысла (И.п., мн.ч.)
село (И.п., ед.ч.) - сёла (И.п., мн.ч.)

Answer 2

Особенностью образования именительного падежа множественного числа слова "яблоко" является изменение окончания. В именительном падеже множественного числа слово "яблоко" принимает окончание "-а" или "-ы", в зависимости от последней звуковой основы. Если последняя звуковая основа оканчивается на гласный звук, то используется окончание "-а" (например, "яблоко" - "яблока"). Если последняя звуковая основа оканчивается на согласный звук, то используется окончание "-ы" (например, "яблоко" - "яблоки").