Question

Помогите пожалуйста доклад на тему открытые бутерброды

Answer 1

На протяжении сотен лет люди изменяли и совершенствовали приёмы обработки продуктов, создавали тысячи сложных кулинарных рецептов, приспосабливали способы приготовления пищи к экономическим, климатическим условиям жизни и вкусовым требованиям.

Тема моей курсовой работы «Ассортимент и приготовление бутербродов». В данной работе основной целью является изучение технологии приготовления и товароведческой характеристики сырья для разработки ассортимента бутербродов.

В соответствии с поставленной целью в данной работе решены следующие взаимосвязанные задачи теоретического характера:

- ознакомление с товароведческой характеристикой сырья;

- изучение технологии приготовления бутербродов;

- изучение ассортимента бутербродов;

- ознакомление с правилами оформления, отпуска, хранения и реализации;

- изучение санитарных требований при изготовлении бутербродов.

Я считаю, что тема моей работы актуальна, так как она имеет практическую значимость для предприятий общественного питания.

Полученные знания могут быть использованы для разработки рецептур различных видов бутербродов и расширения их ассортимента.

В буквальном переводе с немецкого «бутерброд» - это хлеб с маслом, в общепринятой обиходной терминологии - ломтик хлеба с каким-нибудь из закусочных продуктов (сыр, ветчина, колбаса, икра, мясные или рыбные копчености, консервы).

Бутерброды относят к холодным закускам. Закуски – одна из особенностей любой кухни, отличающейся разнообразием ассортимента холодных и горячих закусочных блюд. Рассчитаны закуски на возбуждение аппетита перед основными блюдами, поэтому их готовят небольшими порциями, острыми, пикантными по вкусу.

По температуре бутерброды делятся на холодные и горячие. По виду приготовления бутерброды можно разделить на три большие группы: открытые, закрытые (сандвичи) и слоеные.

Для открытых бутербродов хлеб нарезают небольшими ломтиками толщиной примерно 1 – 1,5 см, намазывают сливочным маслом и гарнируют различными закусками.

Закрытые бутерброды готовят из двух ломтиков белого хлеба шириной 5 – 6 см и толщиной 0,5 см. Оба ломтика намазывают маслом, иногда предварительно смешанным с различными приправами – с горчицей, тёртым сыром, хреном. На один ломтик хлеба кладут продукт, а другим плотно прикрывают сверху.

Слоеные бутерброды. Большой ломоть чёрного хлеба намазать маслом, положить сверху продукт такого же размера, опять хлеб, масло, продукт и так далее. Слоёв может быть от 7 до 9, последний – из хлеба.

Answer 2

Открытые бутерброды: их история, виды и рецепты

Открытые бутерброды - это популярное блюдо, которое состоит из одного или нескольких слоев хлеба, на которые наносят различные начинки. Давайте рассмотрим их историю, виды и рецепты.

История открытых бутербродов Открытые бутерброды имеют давние корни и широко распространены в различных кухнях мира. Они были популярны в различных культурах и имеют множество вариаций.

Виды открытых бутербродов Открытые бутерброды могут быть разнообразными и включать различные начинки, такие как мясо, рыба, овощи, сыр и другие ингредиенты. Они могут быть приготовлены как в холодном, так и в горячем виде.

Рецепты открытых бутербродов Существует множество рецептов открытых бутербродов, и их выбор зависит от предпочтений и кулинарных традиций. Например, открытый бутерброд с авокадо и яйцом, открытый бутерброд с лососем и сливочным сыром, открытый бутерброд с томатами и моцареллой и многие другие.

Пример рецепта открытого бутерброда *Открытый бутерброд с авокадо и яйцом* - Нарежьте кусок хлеба и обжарьте его на сковороде. - Разотрите авокадо и нанесите его на обжаренный хлеб. - Пожарьте яйцо и выложите его на авокадо. - Посыпьте солью, перцем и зеленью по вкусу.

Заключение Открытые бутерброды - это универсальное блюдо, которое можно приготовить с различными начинками и подходит для завтрака, обеда или ужина. Их история богата их популярностью в различных культурах, а рецепты предлагают множество вариаций для любителей кулинарии.