Question

1.Визначити кількість відходів при оброблянні 50 кг горбуші нерозібраної середнього розміру, якщо її розбирають на філе зі шкірою без кісток.2.Визначити кількість відходів при розбиранні 14 кг ляща дрібного розміру прирозбиранні на філе з шкірою реберними кістками.3.Визначити кількість відходів при оброблянні 38 кг лангустів сироморожених,розроблених на м’якоть.4.Визначити масу нетто, яку отримують при оброблянні 20 кг мороженого філе морського гребінця

Answer 1

Ответ:

1. Для визначення кількості відходів при обробці горбуші, необхідно знати відношення відходів до вихідної маси горбуші у відсотках.

Допустимо, що при обробці горбуші відходів утворюється 30% від початкової маси. Тоді кількість відходів буде:

Відходи = 50 кг * 30% = 15 кг

Отже, кількість відходів при обробці 50 кг горбуші становить 15 кг.

2. Аналогічно до першого завдання, необхідно визначити відношення відходів до вихідної маси ляща.

Допустимо, що при обробці ляща відходів утворюється 25% від початкової маси. Тоді кількість відходів буде:

Відходи = 14 кг * 25% = 3.5 кг

Отже, кількість відходів при обробці 14 кг ляща становить 3.5 кг.

3. У цьому завданні необхідно визначити відношення відходів до вихідної маси лангустів.

Допустимо, що при обробці лангустів відходів утворюється 15% від початкової маси. Тоді кількість відходів буде:

Відходи = 38 кг * 15% = 5.7 кг

Отже, кількість відходів при обробці 38 кг лангустів становить 5.7 кг.

4. Для визначення маси нетто філе морського гребінця необхідно відняти від загальної маси філе морського гребінця масу відходів.

Припустимо, що відношення відходів до загальної маси філе морського гребінця становить 10%.

Відходи = 20 кг * 10% = 2 кг

Отже, маса нетто філе морського гребінця буде:

Маса нетто = 20 кг - 2 кг = 18 кг

Answer 2

1. Визначення кількості відходів при обробці 50 кг горбуші нерозібраної середнього розміру, якщо її розбирають на філе зі шкірою без кісток.

Для визначення кількості відходів при обробці горбуші нерозібраної середнього розміру на філе зі шкірою без кісток, потрібно знати відношення ваги філе до ваги нерозібраної риби. На жаль, дані про точне відношення ваги філе до ваги нерозібраної горбуші не знайдені у пошукових результатах.

2. Визначення кількості відходів при розбиранні 14 кг ляща дрібного розміру на філе з шкірою реберними кістками.

Аналогічно до попереднього запиту, для визначення кількості відходів при розбиранні ляща дрібного розміру на філе з шкірою реберними кістками, потрібно знати відношення ваги філе до ваги нерозібраної риби. Інформація про точне відношення ваги філе до ваги нерозібраної ляща також не знайдена у пошукових результатах.

3. Визначення кількості відходів при обробці 38 кг лангустів сироморожених, розроблених на м'якоть.

Для визначення кількості відходів при обробці сироморожених лангустів на м'якоть, потрібно знати відношення ваги м'якоті до ваги сироморожених лангустів. На жаль, дані про точне відношення ваги м'якоті до ваги сироморожених лангустів не знайдені у пошукових результатах.

4. Визначення маси нетто, яку отримують при обробці 20 кг мороженого філе морського гребінця.

Для визначення маси нетто, яку отримують при обробці мороженого філе морського гребінця, потрібно знати відношення ваги нетто до ваги мороженого філе. На жаль, дані про точне відношення ваги нетто до ваги мороженого філе морського гребінця також не знайдені у пошукових результатах.

Загальний висновок: Для точного визначення кількості відходів або маси нетто при обробці риби або морепродуктів, потрібні дані про відношення ваги різних частин риби до ваги нерозібраної риби. Без цих даних, неможливо точно відповісти на запитання.