Question

Технологічна карта картопляних котлет​

Answer 1

Ответ:

ехнологічна карта приготування картопляних котлет може виглядати приблизно так:Інгредієнти:Картопля - 4 середні картоплиниЦибуля - 1 середня цибулинаСіль - за смакомПерець - за смакомСоняшникова олія - для смаженняКроки:Очистіть картоплю та цибулю. Наріжте картоплю на шматочки та цибулю на дрібні кубики.Покладіть картоплю в каструлю, додайте воду, доведіть до кипіння та готуйте, поки картопля не стане м'якою (приблизно 15-20 хвилин).Відцідіть воду та розтертьте картоплю в картопляну кашу.Додайте нарізану цибулю до картопельної каші та змішайте. Соліть та перчіть за смаком.Формуйте з отриманої маси котлети (можна обваляти у паніровці, якщо бажаєте).Розігрійте олію на панці та смажте котлети до золотистої корки з обох боків (по 3-4 хвилини з кожного боку).Відкиньте котлети на паперовому рушнику, щоб відцідити надмірну олію.Подаємо картопляні котлети гарячими, можна прикрасити зеленью або смачним соусом за бажанням.

Answer 2

Технологічна карта картопляних котлет - це документ, що містить послідовність операцій та рецептурні вказівки для виготовлення цього продукту. Нижче подано загальний опис технологічної картки для картопляних котлет:

1. Приготування сировини: - Вибір якісної картоплі. - Обмивання та чищення картоплі від шкірки. - Варіння картоплі до м'якості в соленій воді.

2. Машинне подрібнення: - Після варіння картоплю подрібнюють за допомогою спеціального обладнання або машини до однорідної маси.

3. Додавання інгредієнтів: - До подрібненої картоплі додають інші інгредієнти, такі як яйця, сіль, перець, сметана чи молоко. - Інші можливі інгредієнти: нарізані зелені цибулі, часник, та інші приправи за смаком.

4. Заміс: - Всі інгредієнти тщательно перемішують, щоб отримати рівномірну масу.

5. Формування котлет: - З отриманої маси формують котлети різного розміру та товщини.

6. Обсмаження або випікання: - Котлети можна обсмажувати на рослинному маслі або випікати в духовці до золотисто-коричневого кольору.

7. Подача: - Готові картопляні котлети можна подавати гарячими, додаючи соуси або супи за бажанням.

Така технологічна карта надає детальні інструкції для виготовлення картопляних котлет та може включати в себе варіації або додаткові кроки, залежно від рецепту та вимог виробництва. Загалом, важливо дотримуватися рецепту та технологічної картки для досягнення бажаного смаку та текстури продукту.