Question

Приготовить сообщение на темы: 1) Прогрессивные разработки в области пищевой технологии в электротехники2) Пищевая технология - УФ обработка.​

Answer 1

Ответ:

Комсомольская правда

Получите трафик с этой статьи

Разместить рекламу

KP.RUГид потребителяПромышленность и производство

Для прочтения нужно: 5 мин.

Современные технологии в пищевом производстве и эффективность бизнеса

Внедрение научных открытий в производство — это залог экономической эффективности любого бизнеса. Применение инноваций зачастую способствует интенсификации технологических процессов, повышению эффективности и улучшению качества готовой продукции, а также более рациональному использованию сырья. Приведем краткий обзор новейших технологий, применяющихся в настоящее время в пищевой индустрии.

Научные достижения физики и химии в пищевой технологии

Прогрессивные разработки в области электротехники, химии, физики и биологии находят широкое практическое применение в производстве и хранении мясопродуктов, молочных и кондитерских изделий, полуфабрикатов, фруктов, овощей и сыпучих продуктов. Примером может служить процесс искусственного копчения. Данная пищевая технология была разработана в качестве альтернативы классическому дымовому копчению и позволила существенно сократить временные и материальные затраты на подготовку продуктов по данному методу. Коптильные жидкости добавляются со специями непосредственно в мясное сырье. Ускорение процесса пропитывания последнего достигается путем воздействия на продукт электрического поля. Таким образом период «копчения» мясопродуктов сокращается от нескольких суток всего до 4–6 минут

Объяснение:

хранения. Что особенно важно, многочисленные международные исследования, проводимые ВОЗ и ООН, не выявили неблагоприятного воздействия данной технологии на организм человека.

УФ-обработка — пищевая технология, которая широко применяется для обеззараживания молочных изделий, воды и сыпучих продуктов. Ультрафиолет уничтожает все известные микроорганизмы, которые могут приводить к порче продуктов, включая бактерии, вирусы, дрожжи и плесень, и не вредит окружающей среде. В отличие от воздействия химических реагентов, УФ-излучение не вызывает образования токсинов и не изменяет химического состава продуктов.

Answer 2

Прогрессивные разработки в области пищевой технологии в электротехнике представляют собой современные инновационные подходы к обработке и производству пищевых продуктов. Эти разработки направлены на улучшение качества, безопасности и срока хранения пищевых продуктов с помощью использования электротехнических методов и устройств.

Одной из таких разработок является УФ-обработка в пищевой технологии. УФ-обработка, или ультрафиолетовая обработка, представляет собой метод, основанный на использовании ультрафиолетового излучения для дезинфекции и стерилизации пищевых продуктов. УФ-лампы, специально разработанные для этой цели, излучают ультрафиолетовое излучение определенной длины волны, которое способно уничтожить бактерии, вирусы и другие микроорганизмы, находящиеся на поверхности пищевых продуктов.

УФ-обработка в пищевой технологии имеет ряд преимуществ. Во-первых, она является безопасной и экологически чистой методом, так как не требует применения химических веществ. Во-вторых, она обладает широким спектром действия и может эффективно уничтожить различные виды микроорганизмов. В-третьих, УФ-обработка не изменяет вкус, запах или питательную ценность продукта, поэтому она не влияет на его качество.

Однако, несмотря на все преимущества, УФ-обработка имеет и свои ограничения. Например, она эффективна только для обработки поверхностей продуктов, поэтому не может гарантировать полную стерильность и защиту от микроорганизмов, находящихся внутри продукта. Кроме того, УФ-излучение может быть опасным для человека, поэтому требуется соблюдение соответствующих мер предосторожности при его использовании.

В целом, прогрессивные разработки в области пищевой технологии в электротехнике, такие как УФ-обработка, играют важную роль в обеспечении безопасности и качества пищевых продуктов. Они помогают увеличить срок хранения продуктов, предотвращают размножение микроорганизмов и снижают риски передачи пищевых инфекций. Эти разработки являются важной составляющей современной пищевой индустрии и позволяют нам наслаждаться безопасной и здоровой пищей.