Question

Что получится если смешать воду и крахмал картофельный? ??

Answer 1

Неньютоновская жидкость

Answer 2

Крахмал в картофиле начинает синеть.

Answer 3

Смешивание картофельного крахмала с водой приведет к образованию пастообразной жидкости. Крахмал является полисахаридом, который взаимодействует с водой, образуя гелеобразную массу. Этот процесс называется гелеобразованием. Когда крахмал подвергается воздействию воды и тепла, его молекулы начинают раздуваться и образовывать структуру, которая может задерживать воду и создавать желатиноподобную консистенцию.

Важно помнить, что при перемешивании крахмала с водой образуется несъедобная паста. Для приготовления пищи на основе крахмала (например, соусов или кремов) обычно требуется нагревание, чтобы гелеобразование крахмала достигло своего пика и консистенция стала более приемлемой для употребления.

Таким образом, смешивание картофельного крахмала с водой создаст гелеобразную пасту, но она будет нуждаться в дополнительной обработке для приготовления пищи.