Question

Какой тепловой обработке подвергают белые коренья и морковь при приготовлении супов

Answer 1

Варят и чистят, затем на пару держат вроде

Answer 2

Подвергают обжарке наверное)))

Answer 3

Белые коренья (например, лук, сельдерей) и морковь обычно подвергают тепловой обработке, такой как обжаривание (фритюр, жарка) или тушение (варка в собственном соку с минимальным добавлением воды) при приготовлении супов. Это помогает развить более насыщенный и глубокий вкус в супе.

Обжаривание обычно включает в себя нагревание небольшого количества масла в кастрюле и обжаривание нарезанных белых корней и моркови до мягкости и золотистой корки. Этот процесс придает супу более богатый аромат и вкус.

Тушение, с другой стороны, представляет собой приготовление овощей на низком огне в собственном соку, освобождаемом в процессе нагревания. Это также способствует усилению вкуса и аромата, а также сохранению питательных веществ.

Оба эти метода подготовки помогают создать более насыщенный и глубокий вкус в супах, делая их более аппетитными и вкусными.