Question

Определите количество филе зачищенного если отработано 100 кг кур 2 категории полупотрашенных

Answer 1

Убойный выход потрошеных тушек кур, гусей, уток и индеек 2 категории составляет 57-59%, а полупотрошеных 2 категории — 60.5%

Ответ 60,5 кг

Answer 2

Из предоставленной информации невозможно однозначно определить количество зачищенного филе. Для этого необходимо знать процент отходов при обработке кур и точную долю филе в куре.

Обычно при обработке птицы получаются различные отходы, такие как кости, кожа, внутренности и т.д. Количество филе, которое можно получить из 100 кг кур, будет зависеть от эффективности обработки и процесса зачистки.

Кроме того, полупотрошенные куры могут содержать различные части тела, включая филе, но опять же, точное количество филе будет зависеть от спецификации производителя.

Если у вас есть дополнительная информация о проценте отходов и доли филе в куре, я смогу помочь вам с расчетами.