Question

1.Что означает маркировка на консервных банках? 2.Чем полезен рыбий жир? 3.Какие питательные вещества содержатся в мясе? 4.Какая технология приготовления мяса предпочтительнее для питания детей, пожилых и больных людей? 5.Как определить готовность мясного блюда? Помогите пожалуйста

Answer 1

1.Банки консервов маркируют условными обозначениями в три ряда: 

Первый ряд — дата изготовления (число — две цифры, мясяц — две цифры, год — две последние цифры); 

второй ряд — ассортиментный знак (цифры или буквы — один-три знака), номер завода (цифры или буквы — один-три знака);

третий ряд — смена (один знак), индекс рыбной промышленности — буква «Р». 

2. Рыбий жир полезен во время занятий спортом для наращивания мышечной массы, и для худеющих для уменьшения жировых отложений за счет ускорения метаболизма.

3.Содержание в мясе витаминов и минеральных веществ .Мясо является одним из источников белка (содержание — 15-20 %), минеральных веществ (содержание колеблется от 0,8 до 1,6 %), — в основном это фосфаты калия, кальция, магния, цинк и медь, а также железо.

4.Пердпочтительнее варить мясо в воде.

5.Как просто определить готовность мяса В мясе нужно сделать легкий надрез, если начинает вытекать бесцветный и прозрачный сок – мясо готово

Answer 2

1. Маркировка на консервных банках обычно содержит информацию о продукте, его составе, производителе и сроке годности. Обычно включает в себя следующие данные:

• Наименование продукта и его категория (например, рыбные консервы, овощные консервы и т.д.).
• Состав продукта (ингредиенты) в порядке убывания их количества.
• Масса нетто (вес) содержимого в банке.
• Дата изготовления и срок годности (может быть выражен как дата и месяц или использование термина "годен до").
• Условия хранения (температура и другие рекомендации по хранению).

2. Рыбий жир полезен для организма по нескольким причинам:

• Богат источником Омега-3 жирных кислот, которые являются важными для здоровья сердца и сосудов, а также поддержания нормальной функции мозга.
• Влияет на снижение уровня воспаления в организме и может помочь снизить риск различных хронических заболеваний.
• Поддерживает здоровье глаз и кожи.
• Может помочь улучшить настроение и снизить риск депрессии.

3. Мясо является хорошим источником белка и содержит также различные витамины и минералы. Состав питательных веществ в мясе может варьироваться в зависимости от его типа (говядина, свинина, курица, рыба и т.д.). В общем, мясо обычно содержит:

• Белок: для строительства и ремонта тканей в организме.
• Железо: для образования гемоглобина и транспортировки кислорода по организму.
• Цинк: для поддержания иммунной системы и регулирования обмена веществ.
• Витамины группы В (например, витамин В12): необходимы для метаболизма и нервной системы.
• Селен: как антиоксидант, помогающий защитить клетки от повреждений.

4. Для питания детей, пожилых и больных людей предпочтительнее использовать мягкие и легко перевариваемые формы приготовления мяса. Например:

• Варка: Варка мяса в бульоне или воде может быть хорошим вариантом, особенно для детей и пожилых, чтобы обеспечить мягкую текстуру и сохранить питательные вещества.
• Тушение: Тушение мяса с использованием медленного огня может сделать его мягким и нежным, что легче пережевывать и усваивать.
• Парение или запекание: Эти методы готовки также могут сохранить влагу и питательные вещества в мясе.

5. Готовность мясного блюда можно определить различными способами:

• Внешний вид: Мясо должно быть золотисто-коричневым с хорошо подрумяненной корочкой.
• Текстура: Мясо должно быть мягким и сочным, но не сырым или пересушенным.
• Внутренняя температура: Используйте мясной термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру. Рекомендуемые температуры варьируются в зависимости от типа мяса (например, для куриного мяса - 165°F или 74°C).
• Когда выдавленный сок мяса становится прозрачным: Если прижать мясо и выделившийся сок становится прозрачным (а не кровянистым), это может указывать на готовность.

Помните, что правильная температура готовности мяса играет важную роль в предотвращении передачи патогенных микроорганизмов и обеспечении безопасного питания.