Question

1.В ресторан пришла семья из 4-х человек :муж с женой и двое детей.Опишите этапы обслуживания от встречи гостей до передачи заказа на производство 2. Представьте ,что к вам в ресторан пришли двое молодых людей.На момент посещения в зале имеется 2 свободных места за четверых местным столом .Опишите ваши действия

Answer 1

Ответ: 1этап встретить гостей и представиться ,2 этап посадить за свободный столик и дать меню ,предложить детское меню ,3 этап принять заказ и предложить детям раскраску ,4 этап пренисти заказ ,5 этап рассщитать гостей и проводить до выхода.

Объяснение:

Answer 2

1. Этапы обслуживания семьи из 4-х человек:

Шаг 1: Встреча гостей

• Официант замечает прибытие семьи и приветствует их у входа в ресторан.
• Официант предлагает семье выбрать место - возможно, дает несколько вариантов: в зале, у окна, ближе к бару и т.д.
• Семья выбирает место, и официант провожает их к столику.

Шаг 2: Предоставление меню

• Официант предлагает меню семье и объясняет особенности дня или рекомендации повара.
• Официант отвечает на вопросы о выборе и дает семье время на ознакомление с меню.

Шаг 3: Принятие заказа

• После того, как семья определится с выбором, они вызывают официанта для размещения заказа.
• Официант записывает заказ каждого члена семьи, уточняя детали (например, степень прожарки мяса, предпочтения к добавкам и т.д.).

Шаг 4: Обслуживание

• Во время ожидания приготовления заказа официант следит за столом, держит под контролем напитки (если заказаны) и уточняет, нуждается ли семья в чем-то еще.
• Официант также заботится о детях, предлагая детское меню, раскраски или игрушки.

Шаг 5: Подача заказа на производство

• Когда заказ готов, официант забирает его из кухни и подает семье на стол.
• Официант убеждается, что все блюда соответствуют заказу, что столовые приборы и посуда чистые и аккуратно поданы.

2. Действия при посещении двух молодых людей при наличии двух свободных мест за четверых местным столом:

• Официант замечает прибытие гостей и приветствует их у входа в ресторан.
• Официант спрашивает, есть ли у них предпочтения по месту (например, ближе к окну или к бару).
• Учитывая, что в зале есть свободные места за четверых местным столом, официант предлагает им занять это место.
• Официант провожает гостей к столику и предоставляет им меню.
• Официант объясняет, что в данный момент есть два свободных места за столом, и гости могут выбрать, где они хотели бы сидеть.
• После выбора места официант предлагает меню, отвечает на вопросы о выборе и ожидает, пока гости определятся с заказом.
• Когда гости готовы сделать заказ, официант принимает его и предоставляет информацию о времени ожидания.
• Во время ожидания официант следит за столом, держит под контролем напитки и уточняет, нуждаются ли гости в чем-либо еще.
• По готовности заказа официант подает блюда на стол, следя за чистотой и аккуратностью подачи.

Важно обеспечивать внимательное и дружелюбное обслуживание, учитывая пожелания и потребности каждой группы гостей.