Question

Ответить развёрнуто 1 .Дать характеристику основным требования к питанию туристов во время похода. 2.Дать характеристику организации обслуживания туристов в предприятиях питания.

Answer 1

Ответ:

латалаьвьсщатво 123 очовлатвтв

Answer 2

1. Характеристика основных требований к питанию туристов во время похода:

При организации питания для туристов во время похода необходимо учитывать ряд основных требований, которые обеспечивают комфорт и безопасность участников и способствуют успешному проведению похода:

а) Питательная ценность и разнообразие пищи: Туристам требуется сбалансированное и питательное питание, обогащенное белками, углеводами, жирами, витаминами и минералами. Разнообразие продуктов помогает предотвратить утомление от однообразного меню и обеспечить получение всех необходимых питательных веществ.

б) Энергетическая ценность: Питание должно обеспечивать достаточное количество калорий для поддержания физической активности туристов во время похода. Расчет энергетической ценности зависит от интенсивности маршрута, продолжительности и других факторов.

в) Удовлетворение потребности в воде: Важно обеспечивать постоянный доступ к чистой питьевой воде. Дефицит воды может привести к обезвоживанию, что негативно скажется на физической способности туристов.

г) Простота приготовления и употребления: Пища должна быть легко приготовимой и быстро усваиваемой. Оптимальным вариантом являются сухие пайки, консервы, готовые к употреблению продукты.

д) Сохранность и долговечность: Продукты должны быть долговечными и не подверженными быстрой порче. Упаковка должна обеспечивать сохранность пищи в условиях похода.

е) Безопасность и гигиеничность: Пища должна быть готовлена и храниться с соблюдением санитарных норм и правил. Также необходимо обеспечить безопасность открытого огня при приготовлении пищи.

2. Характеристика организации обслуживания туристов в предприятиях питания:

Организация обслуживания туристов в предприятиях питания имеет важное значение для удовлетворения их потребностей и создания положительного впечатления. Вот основные аспекты организации обслуживания:

а) Качество продуктов и блюд: Предприятия питания должны предлагать качественную, свежую и безопасную пищу. Продукты должны соответствовать стандартам и нормам.

б) Разнообразие меню: Предприятиям следует предоставлять разнообразное меню, учитывая пожелания и потребности различных категорий туристов. Это может включать в себя вегетарианские, диетические и другие варианты.

в) Сервис и обслуживание: Важен дружелюбный, внимательный и компетентный персонал, готовый помочь туристам с выбором блюд, предоставить необходимую информацию и обеспечить комфортное обслуживание.

г) Гигиеничность и чистота: Зона приготовления пищи и зал обслуживания должны быть чистыми и соответствовать санитарным нормам.

д) Быстрота обслуживания: Туристы, особенно в условиях ограниченного времени, ценят быстроту приготовления и подачи блюд.

е) Атмосфера и декор: Приятная атмосфера, интерьер и декор могут создать уютное и приятное впечатление, способствуя удовлетворению клиентов.

ж) Гибкость и адаптация: Предприятия питания должны быть готовы адаптироваться к изменяющимся потребностям туристов, например, предоставлять упакованные ланчи для выноса или специальные заказы.

з) Соотношение цены и качества: Цена за предоставляемые блюда и услуги должна быть адекватной качеству и уровню обслуживания.

Общая характеристика организации обслуживания туристов в предприятиях питания заключается в предоставлении качественной, разнообразной и удовлетворяющей потребности клиентов пищи и услуг.